Очень легким приготовлением куриного печеночного паштета с яйцом и зеленью петрушки я сегодня делюсь. Он прекрасно вписывается для подачи как на праздник, так и на завтрак или просто в часы перекуса между основными приемами пищи. Храниться такой печеночный паштет из куриной печени в холодильнике должен не дольше чем 7 дней. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все этапы приготовления.
Ингредиенты, которые нам нужны:
- 600 грамм куриной печени;
- 2 штуки куриных яиц (С-1);
- 2 штуки среднего размера моркови;
- 3 штуки репчатого лука;
- 1,5 ч. ложки крупной морской соли;
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра;
- 0,25 ч. ложки тмина;
- 6о мл растительного масла (без запаха);
- 1 пучок петрушки (только листочки).
Как приготовить куриный печеночный паштет
В глубокий сотейник или сковороду наливаем масло и начинаем его разогревать на огне. В эту же сковороду кладем хорошо промытую печень, очищенную и порезанную на кусочки морковь. Затем, кладем нарезанный на 4-5 частей лук и, в последнюю очередь, всыпаем специи.
Закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне около 45-50 минут. Затем, снимаем с огня и даем всему содержимому в сковороде остудиться. Я оставила на пол часа и этого было достаточно, чтобы приступить к измельчению.
Пока тушилась печень с овощами, отвариваем яйца в крутую и удаляем скорлупу, когда они остынут.
Пропускаем кусочки куриной печени вместе с кусочками моркови и лука через мясорубку с мелкой сеточкой.
Теперь, натираем на сырной терке яйца прямо в измельченную печень.
Все хорошо смешиваем и перекладываем весь паштет в салатник.
Сухие листочки петрушки режем ножом, но не очень мелко, и по краю салатника посыпаем готовый паштет. К паштету можно падать нарезанный на кусочки багет, батон или лаваш.