На Новый год все ждут сюрпризы и новогодние подарки, которые могут быть очень даже вкусные, сладкие и неожиданные. Сегодня я расскажу и покажу как сделать и украсить новогодние пирожные. Десерты будут двух видов: новогоднее пирожное елочка из крема на кексах и новогодний бисквит в виде подарочка. В своем рецепте я пошагово расскажу и все подробно покажу на фото, как легко можно приготовить новогодние елочки с подарками. Хороших всем праздников!
Ингредиенты:
Для елочек на кексах:
- ванильные кексы с масляным заварным кремом;
- 1 ст.ложка какао + 1 ч.ложка растворимого кофе;
- мастика для украшения;
- 1 упаковка конфет трюфель;
Для бисквита:
- 3 крупных куриных яиц (Д-0);
- 180 грамм сахарного песка;
- ½ ч.ложка ванилина;
- 180 грамм пшеничной муки в/с.
Содержание
Как сделать новогодние пирожные
Новогоднее пирожное елочка из крема на кексах
Чтобы сделать тесто и крем я целиком пользовалась рецептом ванильных кексов с масляным заварным кремом. Сначала я приготовила крем, 1/3 его часть я отложила и не подкрашивала красителем, а остальную приготовила, как описано в рецепте. Затем, убрала крем в холодильник. За час до работы с кремом, его надо достать из холодильника, чтобы он слегка прогрелся. Тогда им работать будет очень легко.
А вот в рецепт теста для кексов я внесла некоторые изменения. Готовое тесто для кексов я разделила на две части. В одну из них я добавила кофе смешанный с какао.
Дальше, формочки для выпечки смазываем маслом. Затем, кладем 1 ст.ложку белого теста и 1 ст.ложку коричневого. Так, попеременно, заполняем формочку на высоту чуть больше половины. Выпекаем в духовке.
Вот так готовые кексы выглядят в разрезе. На некоторые из них я уже установила трюфеля для украшения.
Как готовить новогодний бисквит в подарок
Духовка разогревается до 170°С. Яйца на высокой скорости взбиваем до пышной пены и добавляем ванилин с сахаром. Кода вся масса увеличилась и посветлела, всыпаем просеянную муку, перемешиваем тесто лопаткой. На противень кладем пергамент, промазываем его маслом, ровным слоем выкладываем тесто. Даем ему постоять на столе ,чтобы тесто распределилось и отпекаем его в духовке около 15-17 минут. Затем, выкладываем его на полотенце и остужаем.
Разрезаем бисквитный пласт на квадраты или любые другие формы, которые вам захочется. Промазываем вырезанную заготовку белым кремом и накрываем второй бисквитной заготовкой. Так поступаем со всеми вырезанными кусочками бисквита.
Как украсить новогодние пирожные
Чтобы украсить новогодние бисквиты, мастику раскатываем на сахарной пудре, вырезаем квадраты и заворачиваем в них пирожные. Так же вырезаем цветочки для украшения и тонкие полоски, чтобы создать имитацию перевязанного подарка ленточкой.
На кексах срезаем верхушку, наносим каплю крема и устанавливаем трюфель, на который наносим крем в форме елочки. Из мастики делаем маленькие шарики и украшаем елочки.
Мастику можно немного промазать влажной кисточкой, тогда она приобретет глянцевую поверхность. Я проделала эту процедуру частично.
И вот, новогодние пирожные с елочками и бисквитные подарочки готовы.