Одна из особенностей немецкой кухни — большое разнообразие бутербродов: с маслом, творогом, сыром, сырковой массой, рыбными и мясными продуктами, икрой, морепродуктами, зеленью… Бутерброды делают из ржаного хлеба, пшеничного и хрустящих хлебцов.

Из закусок, немецкая кухня отдает предпочтение сыру, ветчине, колбасным изделиям, икре, шпротам, сардине, блюдам из сельди со всевозможными гарнирами и соусами, салатам из рыбы, мяса и овощей, заправленным майонезом, рыбным и мясным ассорти, заливной рыбе, буженине, отварным курам с салатом, поросенку с хреном, фаршированным яйцам, холодным блюдам из томатов, кабачков, сладкого перца…

Из первых блюд в немецкой кухне отдают предпочтение бульонам с разными гарнирами, супу-лапше и супам-пюре из гороха и риса, цветной капусты и помидор, кур и дичи, а еще бульонам с мясными, крупяными и овощными гарнирами, с омлетами, пирожками и просто яйцом. Первые блюда принято подавать малыми порциями.

Из вторых блюд национальная немецкая кухня тяготеет к судаку или щуке отварным с картофелем и овощами, сосискам с капустой (чаще без томата), свинине отварной и жареной с овощами, говядине тушеной и жареной, блюдам из птицы и дичи, котлетам и шницелям отбивным, котлетам из куриного филе, яичницам, омлетам.

Гарниры готовят из отварного или жареного картофеля, свеклы, хрена, икры, корнишонов, капусты, сардин, ломтиков красиво нарезанного сыра. Для оформляя блюд используют специально выпеченные из сдобного теста корзинки (тарталетки). Их наполняют салатами, гарнирами, грибами, крабами, рыбой. Гарнир, обычно, подают отдельно от основных блюд. Умеренное употребление пряностей и приправ делает блюда немецкой кухни не острыми, если сравнивать их, например, с блюдами венгерской кухни.

Из сладких блюд немецкая кухня отдает предпочтение всевозможным запеканкам с фруктовыми соусами, мороженому, фруктам. Из последних готовят фруктовые салаты. Плоды мелко нарезают и посыпают сахарной пудрой или сиропами и соусами из фруктов. При подаче на стол их сильно охлаждают.

Из напитков популярны: компоты, кисели, желе, муссы и, конечно же, натуральный горячий и ароматный кофе с молоком.

Оценить кухню Германии, вы сможете вместе с «Планетой вкусов», просмотрев видео «Три кухни».