Домашняя колбаса из свинины в кишках


Скоро Рождественские праздники, и вкусная домашняя колбаса из свинины внесет особую атмосферу праздника в ваш дом, достойно украсит праздничный стол. Но готовить колбаски нужно в приподнятом настроении. По секрету скажу, что профессиональные кулинары утверждают — вкус блюда всегда зависит от настроения повара. Поэтому, если вы хотите в полной мере насладиться вкусом домашней пикантной колбаски, то не стоит тратить время зря. Просто запаситесь хорошим настроением, мясом и прочими ингредиентами, а мой простой проверенный рецепт с пошагово сделанными фото поможет вам сделать настоящие, очень вкусные домашние свиные колбаски.

Для приготовления колбасы в домашних условиях вам понадобится насадка для наполнения свиных кишок и следующие ингредиенты:

  • свинина – 1 кг,
  • свиное сало – 200 гр,
  • чеснок – 8-10 зубчиков,
  • паприка – 1 ст.л.
  • смесь молотых перцев – 1 ч.л.
  • черный перец и соль – по вкусу,
  • свиные кишки для оболочки.

Как сделать колбаску из свинины в домашних условиях

Готовить начнем с подготовки фарша. Через мясорубку пропускаем сало и свинину.

Чеснок пропускаем через давилку или мелко изрубим ножом.

Добавляем соль, смесь перцев и паприку.

Фарш тщательно перемешиваем, и обязательно руками.

Доливаем 100 мл ледяной воды и отставляем на 40 минут в сторону – все ингредиенты должно хорошо «познакомиться» между собой.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Когда фарш для колбасы готов, еще раз его перемешаем и установим агрегат с насадкой для наполнения колбас как у меня на фото.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Свиные кишки аккуратно надеваем на насадку и внимательно проверяем ее целостность.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Наполняем емкость агрегата подготовленным фаршем и оборотом ручки наполняем оболочку фаршем.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Тщательно перевязываем кишку шпагатом и формируем красивые и аккуратные свиные колбаски. Вот такая красивая вкусная свиная домашняя колбаса в свиных кишках у меня получились в результате.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Когда весь фарш использован и домашняя колбаса из свинины готов ее можно готовить по разному: сохранять в жире, отварить, зажарить в духовке или закоптить. Какое приготовление домашней колбасы выбрать — решать вам. Приятного всем аппетита и вкусной свиной колбаски!!!

Оставьте комментарий