На этот раз поделюсь любимым рецептом вкуснейших голубцов из летней капусты. Фарш в них необычайно вкусный. Когда я угощаю родных и друзей этим блюдом, они не могут насытиться и все время просят добавки! 🙂 А это самый лучший комплимент кулинару, значит голубцы удались на славу. Предлагаю следовать моему подробному рецепту с фото, где пошагово изложено все происходящее на кухне, и вы сами сможете порадовать такими голубцами своих близких.
Для начала приобретите набор продуктов:
- капуста — 1 шт.;
- куриная грудка — 500 гр;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- свежий помидор средний — 1 шт.;
- рис — 2 стол. ложки;
- перец черный молотый;
- соль;
- мука для панировки голубцов;
- томатная паста — 70 гр;
- сметана — 2 стол. ложки;
- подсолнечное масло;
- зелень.
Как сделать голубцы из молодой капусты с куриным фаршем и овощами
Используйте для голубцов нежные листья молодой летней капусты. Они мягкие и быстро готовятся. Надрезая ножом листья у основания кочана, отделите их и сложите в миску или широкую кастрюлю. Залейте молодые капустные листья кипятком и закройте крышкой для размягчения. После такой процедуры они станут мягкими и податливыми, в них легко будет укладывать фарш. Переложите подготовленные капустные листочки в дуршлаг, пусть стечет вода и они остынут.
Луковку и морковь порежьте и прожарьте на сковороде. После остывания, добавим овощи в куриный фарш.
Нарезанное кусочками куриное мясо проверните через мясорубку. Вслед за ним пропустите кусочки свежего помидора.
В перекрученное мясо добавьте остывший лук с морковью, промытый рис, черный перец и посолите. Вымешайте фарш вместе с зеленью. Вот такой фарш будем укладывать в капустные листочки.
Закрутите его в капусту, формируя конвертики. Полученные голубцы выложите на разделочной доске рядком для последующего обжаривания.
Каждый голубец обсыпьте мукой, обжарьте и уложите в достаточно глубокий сотейник для дальнейшего тушения.
Разведите в стакане горячей воды томат и залейте голубцы. Если необходимо, еще долейте воду. Надо, чтобы голубцы были покрыты жидкостью. Добавьте сметану, скорректируете блюдо на соль и поставьте томиться до готового состояния.
Где-то через полчаса голубцы дойдут до нужной кондиции. Разложите нежные и ароматные голубцы по тарелкам и зовите родных на вкусный обед.
Думаю, все останутся довольны и сыты.
Диетические голубцы с вкусным фаршем и ароматной подливой никого не оставят безучастными! Кушайте с аппетитом и готовьте с нами! 🙂