Вкуснейшие вареники с грибами


Осень – грибная пора, поэтому? особенно актуальны блюда из грибов. Настоящие грибники испытывают удовольствие не только от поедания грибов, но и от процесса сбора. Не успеешь оглянуться, как ведерко уже полное. Получается, что съесть за раз, столько грибов, невозможно. Поэтому, замораживаем их впрок. Я провариваю грибы, измельчаю и отправляю в морозилку. Такие грибочки станут незаменимой начинкой для вареников, пирожков, пиццы и прочих грибных блюд зимой. Сегодняшний мой рецепт приготовления вкусных вареников, как раз и будет, с замороженной грибной начинкой. Все свои действия отсняла пошагово на фото и проиллюстрировала ими основные этапы приготовления.

Итак, нам нужны:

— соль — 2 ч. ложки;
— вода — 1 стакан;
— мука пшеничная в/с — 2,5-3 стакана (сколько возьмет тесто);
— яйцо куриное — 1 штука;
— грибы лесные (опята) — 150 грамм;
— масло растительное — 1 ст. ложка;
— лук репчатый — 1 штука;
— специи (кориандр, перец) — по вкусу.

Как приготовить вареники с грибами

Как сделать тесто на вареники

Начинаем замешивать тесто с того, что в удобной емкости смешаем соль и кипяченную воду. Дальше, следует добавить яйцо и взбить вилкой. Муку просеять, сделать углубление. Влить жидкость в муку, замесить тесто. Весь процесс займет не более пяти минут. Шар теста отставить на 10 минут. Пусть постоит пока готовится начинка.

Тесто на вареники с грибами на воде

Как сделать грибную начинку для вареников

Для приготовления я использую замороженные грибы, которые изначально доведены до полуготовности. Их нужно только разморозить и немного обжарить.

Лук репчатый очистить, измельчить. На сковороде с растительным маслом обжарить грибы и лук, присыпав солью и любимыми специями по вкусу.

Если грибы целые, то нужно измельчить их в кухонном комбайне, используя насадку «нож-крыльчатка» или же просто пропустить их через мясорубку. Получается такая вкусная грибная масса как на фото.

Грибная начинка для вареников

Как лепить вареники с грибами

Тесто следует раскатать в пласт, толщиной около пяти миллиметров. Выдавить круглой формой круги.

Вареники с грибами

В центр каждого круга выложить грибную начинку.

Вареники с грибами

Защипать вареники, сформировав красивые косички, как на фото.

Вареники с грибами

В закипевшую воду выложить по 6-8 вареников. Варить до готовности (около 10 минут).

Вареники с грибами

Теперь, остается просто выложить вкуснейшие вареники с грибами на порционные тарелки, украсив майонезом и небольшим количеством грибного фарша.

Вкуснейшие вареники с грибами

Уверена, что грибные вареники станут любимым блюдом, которое домочадцы будут заказывать снова и снова. А пошаговый рецепт с фото, поможет приготовить их быстро и легко. У меня на весь процесс уходит не более получаса.

Оставьте комментарий