Вареники с творогом – не только вкусное блюдо, но и очень полезное. В зернистом сыре содержится большое количество кальция и других не менее полезных для организма веществ. Конечно, их нельзя отнести к диетическим блюдам, но иногда можно себя и близких побаловать этим вкуснейшим кушаньем. О том, как приготовить вареники с творогом вы узнаете из моего пошагово оформленного рецепта с фотографиями.
Для приготовления вкусных вареников и вишневого соуса нам понадобятся самые обычные продукты.
Для теста:
- мука – 3 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 1 ст.;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.
Для начинки:
- творог – 600 гр;
- сахар – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- манная крупа – 3 ст. л.;
- изюм – 1 ст.
Для соуса:
- вишневый сок – 1 ст.;
- сахар – 2 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.
Содержание
Как приготовить вареники с творогом и вишневым соусом
Сперва займемся начинкой. Она у нас будет не обычная, а с изюмом.
Как сделать начинку из творога для вареников
Смешайте зернистый сыр с сахаром, яйцом, изюмом и манкой.
Полученную массу оставьте на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
Пока начинка настаивается, нужно замесить тесто.
Как делать тесто для вареников с творогом
Просейте муку в глубокую миску, сделайте в ней небольшую ямку. Добавьте туда яйцо, подсолнечное масло и воду. Смешивайте все сначала ложкой, потом руками.
Посыпьте мукой доску для раскатывания и продолжайте месить тесто руками уже на ней. Должен получиться достаточно плотный шар. Заверните его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 30-40 минут.
Как лепить вареники в форме
Когда тесто созреет, достаньте его и отделите небольшой кусок для раскатывания в пласт. Раскатайте тесто достаточно тонко, толщиной в 1-1,5 мм и застелите им специальную форму для вареников. У меня металлическая, в ней очень удобно их лепить, не нужно вручную вырезать кружочки и защипывать края.
Заполните форму начинкой. Раскатайте еще один такой же пласт теста и накройте сверху начинку. Немного прижмите верх руками, а затем раскатайте скалкой. Края уберите, а вареники вытрусите, перевернув варенницу.
Как варить вареники с творогом
Отправьте их в кипящую чуть подсоленную воду вариться в течение пяти минут.
Достаньте сваренные вареники с творогом в глубокую миску. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте, чтобы каждый вареник был смазан маслом.
Как приготовить вишневый соус для вареников
Чтобы приготовить соус, налейте вишневый сок в сотейник, доведите до кипения, добавьте сахар. Проварите на среднем огне 2-3 минуты. Растворите крахмал в небольшом количестве холодного сока и влейте струйкой в кипящую жидкость. Еще несколько минут проварите и снимите с плиты.
Выложите домашние вареники с творогом в тарелку, полейте сверху вишневым соусом.
Употреблять блюдо нужно в теплом виде. Вишневый соус можно дополнить свежей сметаной или заменить на любой другой по вашему вкусу.