Корейский суп с лапшой из дайкона и моркови с имбирными мясными ньоки я немного адаптировала для своей семьи. Ньоки из имбирного теста заменила на мини-фрикадельки с имбирем, а сам бульон делаю менее острым. Простой рецепт с пошагово сделанными фото поможет и вам приготовить нежный и красивый суп корейской кухни.
Ингредиенты:
- 1 л воды;
- 250 грамм куриного фарша;
- 1 шт. морковь;
- 1 шт. дайкон;
- 1 шт. лук репчатый;
- 70 грамм свежей зелени укропа, кинзы, чеснока и лука;
- 50 грамм корня имбиря.
Как приготовить корейский суп с лапшой из овощей и имбирными фрикадельками
Так как овощи нужно бросать только в кипящий бульон, поэтому, для начала, нужно поставить греться воду на огонь.
Теперь, приступаем к приготовлению фарша: натереть корень имбиря на мелкую тёрку и добавить в перемолотое куриное мясо, посолить и поперчить по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешать и оставить имбирный фарш насыщаться ароматами.
Овощи помыть и очистить от кожуры.
На мандалине сделать тонкие слайсы из дайкона и моркови, толщиной 2 мм. Такой же толщины нарезать полукольца репчатого лука.
Лук можно отправить в кипящую воду, сперва посолив ее и поперчив по вкусу. Из слайсов моркови длинным ножом следует нарезать лапшу, шириной 2 мм.
Аналогичную лапшу сделать из слайсов дайкона.
Овощную лапшу отправить в воду с луком.
Взять фарш и сформировать из него мини-фрикадельки диаметром 1-1,5 см.
Мини-фрикадельки, также, бросить в суп.
Пока готовятся фрикадельки, нужно крупно порубить зелень укропа, кинзы, лука и чеснока.
Бросить ее в суп и варить еще пару минут. Готовый корейский суп с лапшой из овощей накрыть крышкой, выключить и настоять 10 мин.
Тот, кто любит острую пищу, может добавлять слайсы перца чили и больше острых приправ. Учитывая специфический вкус и запах кинзы, можно заменить ее на петрушку.
Приготовление пищи всегда является экспериментом. Главное, готовить с удовольствием! 🙂