Синенькие – так величают еще баклажаны. Из этого гастрономического продукта с «привлекательной» наружностью и удивительным вкусом сделать можно блюда самого разного назначения: и выпечку, и закуску, и вторые блюда. Наш предлагаемый для хозяюшек сегодня кулинарный проект – это тушеные баклажаны, совмещенные на сковороде при тушении с овощами, а именно – с морковкой, луком репчатым с грядки, помидорами и сладким болгарским перчиком. Такое блюдо часто называют просто соте. Вот как приготовить такие вкусные тушеные баклажаны с овощами на сковороде и расскажет мой пошагово оформленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- баклажан синий (желательно молодой) – 1 штука;
- помидор – 1 или 2 штуки;
- перец сладкий (любого цвета) болгарский – 1 штука;
- луковица – 1 штука;
- морковка – 1 штука;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – примерно 40 мл или чуть больше;
- соль и желаемые специи – по предпочтению;
- зелень любая – по вкусу.
Как потушить баклажаны с овощами на сковороде
Начиная приготовление, выбранные ингредиенты моем, нужные (морковку, лук, перчик) очищаем. Подготавливаем сковороду, которая должна быть настолько глубокой, чтобы вместить всю нарезку. В нее заливаем масло. Пока оно разогревается, порубим на разделочной поверхности лук. Луковую нарезку отправляем для пассеровки в сковороду.
Пока лучок жарится, нарежем соломкой тонкой морковку. Ее отправляем к луку.
Помидорчик натрем, а получившуюся массу отправим к овощам на сковороду. Не забываем помешивать овощи.
Нарезаем кубиками баклажан, выкладываем кусочки на сковороду к остальным ингредиентам. Тушим минут 5, приправляя по ходу солью и специями.
Осталось добавить измельченный перчик и потушить баклажаны с овощами около 10 минут.
В конце добавляем порубленную свежую зелень и пропущенный через «давилку» чесночок. Перемешиваем и еще пару минуток держим на огне.
Ну что ж, очень вкусные тушеные баклажаны с овощами на сковороде готовы.
Угощайтесь сами и зовите к столу родных и друзей! Такая закуска из баклажанов будет вкусным как в горячем, так и в остывшем виде. Скажу по секрету, что холодным я люблю его больше. 🙂 Смело помещайте это соте в копилку ваших летних рецептов.