Ароматные и пикантные кофейные кексы с медом относятся к варианту быстрой и очень вкусной выпечки. Десерт довольно яркий и не требует сладкого дополнения в виде меренги или сахарной посыпки. Медово-кофейные кексы на кефире обладают выраженным ароматом и ярким вкусом одновременно двух продуктов — кофе и меда, а также, приятной влажноватой текстурой. Это отличный вариант десерта на скорую руку, ведь готовятся кексы не только просто, но и очень быстро. Пошагово оформленный рецепт с фото упростит вам первое приготовление в домашних условиях.
Ингредиенты:
- мука – 200 гр;
- кофе растворимый – 3 ст.л.;
- масло сливочное – 150 гр;
- сахар – 150 гр;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- яйца – 2 шт.;
- мед – 2 ст.л.;
- кефир – 100 мл.
Как приготовить кофейные кексы на кефире в духовке
Для начала, нужно заранее вынуть и оставить все продукты в кухне для прогревания до комнатной температуры. Это касается масла, яиц и кефира. Далее, первым делам нужно хорошенько растереть в большой миске масло вместе с сахаром. Если масло несоленое, нужно добавить щепотку соли.
Вбить яйца и тщательно перемешать массу.
Добавить жидкий мед, всыпать кофе и влить кефир. Обратите внимание, что кофе нужно добавлять ложками без горки, иначе выпечка будет горчить.
Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Хорошенько перемешать и оставить кексовое тесто на 5 минут, чтобы кофе растаял и полностью растворился в нем. Затем, ещё раз перемешать массу.
Теперь, остается просто выложить готовое тесто в небольшие силиконовые формочки или же залить в большую форму для кекса. Вкусно выходит в любом варианте запекания. Единственный нюанс в том, что большой кекс будет выпекаться немного дольше. Далее, нужно отправить формы в духовку. Температуру необходимо выставить на 180°С. Выпекаются кексы не более 25 минут — ориентироваться нужно на сухую палочку и трещины на поверхности кексов.
Такую готовую ароматную домашнюю выпечку рекомендую подавать с чаем, теплым молоком или компотом, чтобы не перебить кофейный вкус выпечки.
В качестве начинки в медово-кофейные кексы на кефире можно ввести шоколадный крем или просто опустить в тесто до выпекания кусочек шоколада.