Рецептов приготовления курицы существует великое множество. Кто-то любит жареную курочку, кто-то отварную, кто-то запеченную или приготовленную на пару. Но сегодня я хочу поделиться с кулинарками очень простым и незаслуженно забытым рецептом, расскажу как запечь курицу в банке в духовке с овощами, в собственном соку. Раньше, когда еще не было различных пакетов для запекания и фольги, в  стеклянной банке запекала курицу с овощами моя мама, и хочу заметить, что куриное мясо приготовленное таким образом получается всегда нежное и сочное. Понять суть рецепта тем более просто, что текст сопровождают пошагово сделанные фото.

Ингредиенты:

• Курица бройлер – 1/2 тушки (1,3 кг);
• Баклажан – 1 шт.;
• Кабачок – 2 шт.;
• Яблоко – 1 шт.;
• Приправа карри – 1 ч.л.;
• Соль поваренная — 1 ч.л.;
• Чеснок – 1 головка.

Начиная готовить, давайте определимся с продуктами. Для нашего рецепта курицу лучше выбирать бройлерную, она более мясистая и готовится быстрее, чем обычная. Баклажаны по размеру выбирайте крупные, их будет легче очистить от кожуры. Кабачки  лучше подобрать молоденькие (внутри без крупных зерен). Яблоко, в нашем рецепте, должно придавать мясу пикантную кислинку, так что сорт яблок лучше выбрать кисло-сладкий или кислый (у меня симиренко).

Еще один небольшой совет по выбору стеклянной банки для запекания. Банку нам нужно взять двухлитровую, именно на эту емкость рассчитано количество ингредиентов в моем рецепте. Двухлитровая банка отлично становится в  низ духовки. Проверьте, чтобы она была абсолютно целая, без единого скола на горлышке и трещин.

Как приготовить курицу в банке с овощами

Для начала нам нужно куриную полу-тушку вымыть и разрезать на куски, которые свободно могут поместиться в стеклянную банку. Следим, чтобы они пролезли в горлышко банки.

Нарезанные кусочки складываем в миску, перемешиваем с солью, приправой карри и оставляем при комнатной температуре промариноваться 20-30 минут, пока мы подготовим овощи.

Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем довольно крупными брусочками.

Чтобы из баклажана вышла горечь, складываем его в миску, посыпаем солью и пусть постоит 5-10 минут, чтобы пустил сок.

После этого, баклажан несколько раз промываем от соли и горького сока в миске с водой.

Если кабачок молоденький (как у меня) нарезаем его прямо с кожурой брусочками по размеру, как мы нарезали баклажан.

Дальше, нам нужно очистить и измельчить чеснок. Чесночок добавляем в миску к курице и перемешиваем.

Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками.

Как вы заметили, яблоко мы подготавливаем в последнюю очередь, чтобы нарезанные кусочки не потемнели.

Приступаем к сборке нашего необычного жаркого. На дно банки укладываем слой курятины.

Затем, кладем понемногу баклажан, яблок и кабачков. До верха заполняете банку слоями, чередуя курицу и овощи.

Верхним слоем обязательно должно быть мясо,  чтобы в процессе запекания все овощи пропитались вкусным куриным ароматом.

И так, наша двухлитровая банка заполнена доверху, накрываем ее либо фольгой сложенной в четыре слоя, либо обычной крышкой для консервации, предварительно вынув у нее уплотнительную резинку.

Ставим подготовленную банку с курицей и овощами на нижний противень в духовке. Духовка, при этом, должна быть холодной. Затем, включаем газ, делаем сначала небольшой огонь. Двадцать минут курицу готовим на маленьком огне. Банка постепенно прогревается, но не лопается. Затем, огонь увеличиваем и еще в течение получаса запекаем нашу курицу в банке в духовке в собственном соку.

Дальше все просто: духовой шкаф выключаем, но не открываем и  банку с курицей сразу не достаем.  Пусть она постоит в духовке в течение получаса и немного остынет. Затем, извлекаем наше блюдо из духовки. На фото видно, что банка на 1/3 часть заполнена жидкостью, хотя воды мы в нее совсем не добавляли. Эта жидкость – сок, выделившийся из овощей и курицы.

Можете себе представить, как это вкусно!  Тушеная курица в банке, в духовке, в собственном соку, с приятной яблочной кислинкой получилась мягкая и нежная – просто пальчики оближешь! И тушеные овощи тоже – просто объедение!

Аккуратно извлекаем кусочки мяса и овощей из банки, выкладываем на порционную тарелку, украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного всем аппетита!