Овощное рагу с грибами и баклажанами — блюдо, основным гастрономическим преимуществом которого есть простота в готовке и привлекательный вкусовой состав требуемых ингредиентов. Особенно уместным такое овощное кушанье с грибами будет в сезон их созревания, т.е. осенью. В нашем рецепте кроме обычных свежих овощей используются свежие грибы опята, но, вместо опят можете брать любые другие грибы. Доступные в наши дни для всех свежие шампиньоны для приготовления этого блюда подходят идеально. Вкуснятина из грибов или овощей быстро появится на вашем столе, если используете мой пошагово оформленный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- картофельные клубни – от 3-х шт.;
- перец сладкий болгарский (любого цвета) – 1-2 шт.;
- морковка и луковица репчатая – по штуке;
- баклажан – 1 шт.;
- опята свежие – 200 гр;
- масло растительное – 40 мл;
- соль и любимые специи – по предпочтению.
Как приготовить овощное рагу с грибами и баклажанами
Приготовление начнем с того, что подготовим грибы: промоем их, удалив листочки и веточки, срежем ножки. Отставим опята пока в сторонку и займемся нарезкой овощей, которые, также, следует заранее промыть и очистить. Итак, плоды картофеля нарежем кубиками. Сразу, по мере, измельчения ингредиентов, начнем их выкладывать в глубокую сковороду или сотейник.
За картофельными кубиками в сковороду отправляем нарезанный аналогично баклажан.
Потом, на тушение последует натертая морковка и нарезанный полуколечками лучок.
Далее, выкладываем к ингредиентам на сковороду измельченный полосками сладкий болгарский перчик.
Осталось еще добавить грибы, нарезав их кусочками. Ингредиенты приправляем специями на свой вкус. Содержимое в сковороде перемешиваем и тушим под крышкой до полной готовности всех компонентов овощного блюда. Если есть необходимость, то можете добавить к овощам немного кипяченой воды.
Рагу с овощами, баклажанами и свежими опятами готово, но ему следует дать постоять минут 10 под закрытой крышкой после снятия с огня.
Теперь, простое очень вкусное овощное рагу с грибами и баклажанами просто раскладываем по порциям и подаем едокам. 🙂
Надеюсь, что вам придется по душе предложенное тушеное блюдо.
Видео-рецепт демонстрирует другой вариант приготовления овощного рагу с грибами. Из него вы узнаете как готовить тушеные овощи с грибами шампиньонами.
Приятного всем перекуса!