Обезьяний хлеб с чесноком и маслом


Обезьяний хлеб так назвали, наверное, потому, что есть его принято совершенно некультурно – отламывая куски руками. А начинаем печь его, как и обычный приличный человеческий хлеб – заводим дрожжевое тесто. 😉 Если и вы решили испечь такой «неприличный» хлеб дома, то мой пошаговый рецепт с фото поможет справиться с задачей легко и просто.

Нам понадобится:

  • теплая кипяченая вода – 250 мл;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • мука в/с – 350 гр;
  • кардамон молотый – на кончике ножа;
  • дрожжи сухие моментальные – 1,5 ч.л.

Можно сделать тесто руками, но мы поставим его в хлебопечке. Просто загружаем в нее все составляющие и ждем согнала про готовность хлебного теста.

Как приготовить обезьяний хлеб

Пока тесто подходит, подготовим сливочное масло (постный вариант – растительное) – 70-80 гр и один-два зубчика чеснока.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Масло растапливаем, в него выдавливаем чеснок. Еще нам понадобится разделочная доска для работы с тестом, горсточка муки на подпыл и форма для кекса. Можно, конечно, печь в хлебопечке или в какой-нибудь скучной сковородке, но хлеб в кексовой форме – это совершенно особенная история, как раз для обезьянок! 🙂

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Тесто для хлеба получается жидковатым и немного липким – так и надо. Но работать с ним будет удобнее в перчатках, смазанных маслом.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Отрезаем кусок теста, раскатываем в колбаску, остальное укрываем пленкой, чтоб не подсыхало.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Режем колбаску на порционные кусочки, из каждого скатываем шарик размером, примерно, с грецкий орех.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Колобки «купаем» в масле с чесноком и выкладываем в форму.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Когда тесто закончится, а форма заполнится, выливаем туда же остаток чесночного масла (не пропадать же добру!).

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Накрываем форму салфеткой и оставляем для расстойки в теплом месте, примерно, на полчасика. Тем временем включаем духовку, чтобы прогрелась.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Тесто подошло, заметно увеличилось в объеме. Ставим форму в духовку и выпекаем обезьяний хлеб при температуре 200 градусов, примерно, 25 минут.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Когда наш домашний хлеб хорошо зарумянится, вытаскиваем его из духовки и вытряхиваем из формы обратно на противень. Низ булки, который был внутри формы, всегда получается недостаточно румяным и хрустящим. Надо его еще подпечь минут 5-7, так будет еще вкуснее и хрустистее.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Ну вот, так гораздо лучше!

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Теперь можно, наконец, проявить свою обезьянью природу: отламывать хлеб руками, совать кусочек – пропитанный маслом, благоухающий чесноком и еле уловимым ароматом кардамона — в рот и уплетать за обе щеки! 🙂

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

Есть у этого замечательной выпечки один, но очень большой недостаток – вкусный обезьяний хлеб исчезает, практически, на полпути от духовки к столу. Буквально через десять минут о том, что здесь кто-то что-то вкусненькое пек, напоминает только дразнящий чесночный аромат. Зато обед сегодня можно уже не готовить – все сыты!

Оставьте комментарий