Куриные желудки – не самый популярный субпродукт. А все потому, что готовятся они достаточно долго, да еще и могут остаться жесткими после часа, проведенного в сковородке. Чтобы блюдо получились мягким и вкусным, я предлагаю тушить куриные субпродукты со сметаной. Приготовьте куриные желудочки в сметане по моему рецепту, который дополнен пошагово сделанными фото, и вы больше не будете обходить стороной этот ценный субпродукт.
Для приготовления данного блюда нам понадобится немного продуктов. Все они перед вами на фото:
- куриные желудочки – 400 гр;
- лук – 2-3 шт.;
- подсолнечное масло – 40 гр;
- сметана – 200 гр;
- куриный бульон – 200 мл;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль – 0,5 ст. л.;
- специи – 1 ч. л.
Как приготовить куриные желудочки в сметане
Лук очищаем от шелухи, а болгарский перец избавляем от семян. Я предварительно помыла и очистила субпродукты от пленок и лишних кусочков жира.
Теперь, нарежьте лук крупными кусками, а салатный перец – небольшой соломкой.
У меня были уже нарезанные куриные желудочки, поэтому, я их сразу же отправила на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Овощи следует добавить к чуть поджаренным желудкам. Тушите на среднем огне, где-то, 10 минут периодически помешивая.
Налейте куриный бульон и перемешайте продукты, закройте сковородку крышечкой и тушите около 20 минут. У меня бульон остался после варки куриных грудок, помимо мяса в нем варилась небольшая морковка и лук, а также лаврушка, душистый и черный перец горошком.
За это время бульон испарится, значит пришел черед вливать сметану. Перемешайте все и тушите блюдо еще около 10 минут.
В самом конце посолите и добавьте приправы по своему вкусу. Можно взять уже готовую смесь специй, например, к мясу или курице.
Подавайте куриные желудочки в сметане в теплом виде как отдельное блюдо или с гарниром из картофеля, каши, вермишели.