Очень часто готовлю эту картофельная бабка по-белорусски по нескольким причинам. Во-первых, когда хочу угостить своих друзей из ближнего и дальнего зарубежья своим национальным блюдом. Во-вторых, его совсем не сложно готовить и, пока бабка из картошки запекается, есть время пообщаться с друзьями, а потом вместе насладиться горячей белорусской бабкой с колбасками. Пошагово оформленный рецепт с фото подробно демонстрирует приготовление.
Нам понадобится для теста:
- 850 грамм очищенного картофеля;
- 70 грамм 26% сметаны;
- 1 крупное куриное яйцо (Д-0);
- 1,5 ч. ложки крупной морской соли;
- 0,5 ч. ложки тимьяна;
- 0,5 ч. ложки молотого черного перца;
- 150 грамм пшеничной муки экстра или в/с;
- 1 луковица шалот;
- 3 колбаски по-домашнему;
- сметана для топпинга.
Как приготовить картофельную бабку в духовке по-белорусски
В глубокую миску нарезаем как можно мельче лук, всыпаем все сухие специи и перемешиваем. Туда же натираем сырой картофель на комбайне или на специальной терке для драников. Перемешиваем специи и тертую картошку, добавляем взболтанное яйцо, сметану и муку. Смешиваем до тех пор, пока тесто не станет однородным. Пока тесто настаивается, нарезаем колбаски на кусочки.
Стеклянную форму для запекания обильно смазываем сливочным маслом и выкладываем половину порции теста, а на него кусочки колбасок.
Колбаски сверху закрываем второй частью теста.
Ставим форму в горячую духовку при 160 градусах на 1,5 часа. За это время картофельная бабка с колбасой хорошо пропечется и станет очень румяного цвета и с характерной хрустящей корочкой.
Пока блюдо еще горячее, разрезаем его на порции и кладем на тарелки по два кусочка.
Картофельная бабка по-белорусски подается на стол с топпингом из сметаны. Любители остренького могут сдобрить запеканку горчицей и/или кетчупом.