Вкус горохового пюре многие помнят со времен детского сада. Сытное и вкусное блюдо можно легко приготовить и в домашних условиях по предложенному рецепту, который сопровождают пошагово сделанные фото.
Следуйте рекомендациям и у вас получится сварить гороховое пюре быстро, вкусно и правильно.
Для приготовления возьмите:
— 1 кг гороха;
— 1-2 большие луковицы;
— жир и шкурки с одной курицы;
— 2 ст.л. растительного масла;
— 2 ч.л. соли.
Как приготовить гороховое пюре
Чтобы горох впоследствии быстрее сварился, заранее залейте килограмм гороха холодной водой на 3-4 часа. Лучше, если горох пробудет в воде половину суток.
Вымочив горох, слейте всю воду, залейте снова чистой холодной водой так, чтобы вода покрывала его на 3-4 сантиметра. Посолите и поставьте на огонь. Следите, чтобы не образовывалось много пены, лишнюю снимайте ложкой. Когда горох закипит, снимите крышку, убавьте огонь до минимума, но так, чтобы продолжался процесс кипения. Чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли и не пригорал, часто его перемешивайте.
Пока варится основной ингредиент, сделайте зажарку со шкварками. Куриные жир и шкурки нарежьте кубиками. Для облегчения работы жир и шкурки предварительно заморозьте.
На сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте куриные жир и шкурки. Добавьте нарезанные луковицы.
Обжаривайте лук с куриными шкварками до красивого золотистого цвета.
Когда часть воды выкипит, а большая часть гороха разварится – пюре готово. Пусть вас не смущает жидковатая консистенция, после остывания она станет значительно плотнее.
В готовое гороховое пюре добавьте зажарку со шкварками и перемешайте.
Оставьте остывать, не накрывая кастрюлю крышкой.
Подавать вкусное гороховое пюре с куриными шкварками можно как отдельным блюдом, так и в качестве гарнира с любым мясом.