Сегодня я приготовила вкусный и довольно быстрый дрожжевой слоеный пирог с курицей и картошкой. Из курицы воспользовалась лишь куриным филе, а картошкой — в виде пюре. Пирог мне понравился своей быстротой и простотой приготовления как теста, так и начинки. Вкус готовой выпечки напомнил мне пирожки с картошкой, как в детстве. Обязательно попробуйте испечь это необычный пирог из слоеного дрожжевого теста.
Для начинки в пирог понадобится:
- 450 грамм пюре из картофеля;
- 35 грамм сливочного масла 82%;
- 1 крупная луковица;
- 250 грамм куриного филе;
- 1 ч. ложка специй для курицы;
- 1,5 ч. ложки морской соли;
- 40 грамм полутвердого сыра (жирность 50%).
Для дрожжевого теста понадобится:
- 2 ч. ложки сухих дрожжей;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 320 мл теплой воды;
- 55 грамм мягкого сливочного масла;
- 420 грамм муки пшеничной в/с;
- 1 желток + 2,5 ст. ложки молока.
Содержание
Начинка для пирога с курицей и картошкой
Чтобы приготовить начинку очищенный картофель нужно отварить в подсоленной воде до мягкого состояния. Сливаем воду и пробиваем картофель погружным блендером вместе со сливочным маслом.
На сковороде пассируем кубики луковицы и добавляем небольшие кусочки куриного филе. Доводим все до полной готовности, а перед отключением огня, всыпаем специи для курицы и соль.
Даем луку с курицей остыть, после чего, смешиваем с пюре в одной посуде.
Быстрое слоеное дрожжевое тесто
Пока начинка остывает, займемся тестом для пирога. В глубокую посуду всыпаем дрожжи с сахаром. Затем, вливаем теплую воду и растворяем дрожжи. Через 9-10 минут, когда произошло образование шапки на поверхности, добавляем оливковое масло, соль и муку, которую просеиваем прямо в тесто. Замешиваем все в один однородный комок. Делим тесто на 6 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и смазываем его сливочным маслом. Потом кладем на него следующий пласт теста, смазанный маслом. И так до последнего слоя. Какое тесто должно получиться видно на фото.
Как испечь пирог с курицей и картошкой из слоеного дрожжевого теста
Включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов и формируем многослойный пирог.
Тесто раскатываем в пласт и выкладываем на него всю начинку из курицы и картошки так, чтобы она не доходила до края, приблизительно, 2 см. Посыпаем начинку тертым сыром.
Сворачиваем пирог в три слоя и закрепляем все швы. Желток смешиваем с молоком и промазываем все видимые поверхности пирога. Отправляем его запекаться на 35 минут.
Готовый пирог перекладываем на холодную поверхность — пусть остывает.
А вот так многослойный пирог выглядит в разрезе.
Оригинальный и очень вкусный пирог из дрожжевого слоеного теста с начинкой из курицы и картошки хорош и горячим, и холодным. Его можно брать с собой на пикник и подавать на стол как закуску. Попробуйте испечь и вы полюбите этот простой и быстрый в исполнении рецепт дрожжевого слоеного пирога.
Видео версия завершает рецепт пирога с картошкой и курицей. 🙂