Ванильное мороженое парфе одно из самых любимых лакомств на Земле. Приготовить его в домашних условиях из проверенных и надежных продуктов просто. Чтобы иметь возможность побаловать своих близких и гостей этим вкусным десертом важно знать этот рецепт.
Как приготовить домашнее ванильное мороженое парфе
Готовить лакомство начинаем с того, что в толстостенной кастрюле доводим до кипения 250 мл молока, 250 мл сливок и 100 гр. сахара.
Яичные желтки нужно взбить с 50 гр. сахара и ванильным сахаром до образования белой, густой, воздушной пены.
Продолжая взбивать миксером, небольшими порциями в них вливаем горячую сладкую молочную смесь.
Полученную основу для ванильного мороженого ставим на медленный огонь и все време помешивая доводим до загустения, но не кипятим.
ВНИМАНИЕ: как определить готовность мороженого?
Очень просто: если по ложке, которой мешаем смесь, провести пальцем и остается след – мороженое готово! Можно выключать.
Теперь, чтобы остудить полученный крем, ставим кастрюлю в лед или холодную воду. Воду, по мере нагревания, придется менять. Смесь все время мешаем, до полного остывания. Остывшая смесь должна быть гладкой и блестящей.
Сбиваем до густоты 500 мл сливок и постепенно соединяем их со сваренным ранее ванильным, яично-молочным кремом. Сбиваем до однородности, раскладываем в мороженицы и ставим в морозилку на 2-3 часа.
Готовое ванильное мороженое парфе перед подачей на стол украшаем ягодами, фруктами или орешками. Можно посыпать тертым шоколадом.
Чтобы сделать мороженое парфе в домашних условиях по этому рецепту нам нужно взять:
молоко – 250 мл;
сливки – 750 мл;
сахар – 150 гр;
яичные желтки – 6 шт.;
ванильный сахар – 1 пакетик.
Если хотите видеть, как готовить ванильное мороженое парфе, можно посмотреть видео-рецепт от Бабушки Эммы