Если нужно сварить яйцо всмятку, еще говорят жидкое или «в мешочек», то процедура приготовления буде немного иной, чем при отваривании яйца вкрутую.

Начнем с того, что перед тем как отваривать, яйца лучше подержать при комнатной температуре не меньше 2-3 часов. Теперь нам нужно, чтобы яйца были максимально «теплыми». Ведь нам их нужно будет опускать в кипящую воду.

И так, если перед нами стоит задача сварить яйцо всмятку («в мешочек»), то сначала набираем в кастрюлю воду. Воды нужно набрать столько, чтобы она полностью покрыла яйца, которые вы в нее положите.

Кастрюлю с водой ставим на огонь и ждем когда вода закипит.

Вода закипела — убавляем огонь, кладем чайную ложку соли и аккуратно, на столовой ложке опускаем яйца.

Соль в воду кладем потому, что соленый раствор, в случае мелких трещин на скорлупе, предотвращает вытекание белка в воду.

Теперь включаем огонь на максимум и … будьте внимательны! Засекайте время! Теперь, после того как вода, с опущенными в нее яйцами, закипит должно пройти всего 2-4 минуты и кастрюлю нужно снимать с огня, а яйца залить холодной водой.

Время варки (2-4 минуты) зависит от того, насколько жидкое яйцо вы хотите получить в результате.

Достаточно вам на минутку другую отвлечься и у вас уже получится не яйцо всмятку, а яйцо вкрутую.

Теперь пробуйте, экспериментируйте и определите самое оптимальное для себя время, чтобы варить яйцо именно столько, сколько нужно, чтобы получить яйцо «в мешочек» оптимальной для вас плотности или жидкости …

Всем приятного аппетита!

И в завершение, короткий видеорецепт как сварить яйца всмятку, в мешочек или вкрутую от yakexRU