Рулетики из кабачков — это ароматная, пикантная и, в то же время, очень нежная закуска. Блюдо быстрое и простое в готовке. Значительно сократить время приготовления можно на жарке кабачковых основ. Их можно нажарить впрок и в дальнейшем, заворачивать с соусом прямо к трапезе. Для более диетического варианта приготовления, можно использовать густую сметанку, как основу для соуса. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как легко и просто сделать вкусные пикантные жареные кабачки с чесноком и майонезом, оформив овощную закуску в виде рулетов.
Ингредиенты:
- кабачок — 2 шт.;
- укроп — небольшой пучок;
- соль — по вкусу;
- майонез — 2 ст.л.;
- мука — 75 гр;
- чеснок — 3 зубца;
- малосольные домашние огурчики — 1 шт.;
- перец черный молотый.
Как готовить жареные кабачки с чесноком и майонезом в виде рулетов
Для начала, подготовим все компоненты для пикантной овощной закуски. Сперва нужно вымыть и хорошенько обсушить кабачки. Можно использовать в закуске как кабачок, так и цуккини, и синенький баклажан. Следующий этап подготовительных работ — очистить чеснок и вымыть зелень.
Далее, необходимо нарубить кабачки на тонкие продольные пластинки. Легко сделать это можно с помощью мандолины или овощерезки.
Готовые слайсы посолить и щедро поперчить. Оставить на 15 минут, после чего — откинуть на дуршлаг.
Обвалять кабачковые слайсы в муке и обжарить на масле с двух сторон.
Пока жарятся кабачки, можно приготовить ароматный чесночный соус. Для этого, нужно соединить рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, измельченный огурчик и майонез.
Дать обжаренным кабачкам остыть. Делается это для того, чтобы чесночный соус не потек и кабачковые рулетики смогли держать упругую форму. После остывания следует просто намазать готовым соусом кабачковую пластинку и завернуть в рулетик.
Готовую закуску из кабачков подавать охлажденной к столу!
Перед подачей сформированные жареные кабачки с чесноком и майонезом рекомендуется настоять в течении часа в холодильнике. За это время все компоненты обретут единый гармоничный вкус и простая овощная закуска отлично дополнит любой гарнир, мясное или рыбное блюдо.