Зеленые вареники с картошкой — на пару в мультиварке


Я очень люблю баловать свою семью вкусными и полезными блюдами. Что-то необычно приготовленное привлекает внимание детей, поэтому, для своего сыночка я много экспериментирую. На днях готовила зеленые вареники с картошкой. Ребенок, как и вся семья, оценил яркость и вкус блюда. Вареники на кефире и шпинате отлично поднимаются на пару и приобретают красивый цвет майской зелени. Я делюсь проверенным рецептом с пошагово отснятыми фото, для иллюстрации.

Итак, нам нужны:

для теста:

— яйцо — 1 штука;
— соль — 0,5-1 ч. ложка;
— кефир (1%) — 1 стакан;
— шпинат (свежий или замороженный) — 50 грамм;
— сода — 1 ч. ложка;
— мука пшеничная в/с — 300-350 грамм.

для начинки:

— картофель — 4-5 клубней;
— соль — 1 ч. ложка;
— вода — 1 стакан;
— сметана или сливки — 1 ст. ложка.

Как приготовить вареники с картошкой на пару

Основой любых вареников является правильно приготовленное тесто и начинка. Но не менее важно, чтобы вареники имели красивый внешний вид и были вкусными, пышными и готовыми внутри. Поэтому, ниже будет подробная инструкция, как сделать яркие зеленые вареники так, чтобы чтобы все просили сделать их еще и еще раз.

Как сделать зеленое тесто для вареников на кефире и шпинате

Шпинат взбить с частью кефира в блендере. Смешать яйцо, соль, соду, теплый кефир. Добавить взбитый шпинат. Добавляя просеянную муку, замесить тесто. Подробный пошаговый фото-рецепт зеленого теста для пышных вареников на кефире можно изучить отдельно.

Тесто для зеленых вареников

Как готовить картофельную начинку для вареников

Картофель отварить до готовности. Слить всю жидкость. Измельчить до однородного состояния, с добавлением сметаны. Более подробно приготовление начинки из картофеля изложено в пошагово оформленном фото-рецепте.

Как лепить вареники с картошкой

Тесто на кефире разрезать на две части. В разрезе оно имеет очень красивый зеленый цвет и структуру, как показано на фото.

Зеленые вареники с картошкой, приготовленные на пару

Одну часть теста отложить, а вторую раскатать скалкой в пласт, толщиной около 6-7 миллиметров. Вырезать из пласта теста небольшие кружочки, диаметров около 4-5 сантиметров.

Зеленые вареники с картошкой, приготовленные на пару

В мультиварку налить воду до минимальной отметки. Включить программу «Пароварка». Пока вода закипает, начинаем лепить вареники.

В центр каждого круга выкладываем картофельную начинку. Правильно приготовленная начинка хорошо удерживает форму, не рассыпается и не вытекает из вареника.

Зеленые вареники с картошкой, приготовленные на пару

Прячем начинку внутри вареника, помогая пальцами, и защипываем края.

Зеленые вареники с картошкой, приготовленные на пару

Я люблю делать небольшую «косичку» на краю вареника.

Как сварить вареники с картошкой на пару в мультиварке

На решетку мультиварки выкладываем вареники. Варить на пару нужно 10 минут.

Зеленые вареники с картошкой, приготовленные на пару

Открыв крышку мультиварки, мы увидим очень красивые зеленые и пышные вареники. Их можно вынимать на тарелочку и подавать к столу.

Зеленые вареники с картошкой, приготовленные на пару

Я подаю зеленые вареники с картофельной начинкой вместе с луковой икрой, которая отлично дополняет данное блюдо.

Зеленые вареники с картошкой, приготовленные на пару

Обязательно приготовьте по-моему рецепту пышные зеленые вареники с картошкой на пару. Они очень-очень полезные, аппетитные, сытные и яркие. Готовьте с любовью и вкусных вам вареников!

Оставьте комментарий