Зеленая чечевица в сливочном соусе может выступать основным горячим блюдом на столе. Блюдо отлично подходит для приготовления во время поста. Кроме этого, такую чечевице можно подавать как гарнир, если дополнить кусочком мяса, рыбы или грибами. Готовить чечевицу в соусе просто, главное правильно ее отварить. Если ее сервировать в холодном виде, то она прекрасно заменит вам салат. В этом случае ее можно подать перед основным горячим блюдом. Про то, как приготовить зеленую чечевицу вкусно, я с удовольствием расскажу в своем рецепте, а пошагово сделанные фото наглядно проиллюстрируют для вас приготовление.

Ингредиенты:

• 1 упаковка (400 грамм) зеленой чечевицы;
• 3 штуки репчатого лука (среднего размера);
• 1 морковь (крупная);
• 2-3 штуки зубчиков чеснока;
• 20 грамм 72,5% сливочного масла;
• 150 мл сливок 33%;
• 2 веточки свежего укропа;
• 1/4 ч.ложки острого перца (молотого);
• 1/3 ч.ложки кориандра (молотого);
•  1 ч.ложка розовой гималайской соли;
• 1/2 ч.ложки куркумы.

Как приготовить зеленую чечевицу на гарнир в сливочном соусе

Заливаем чечевицу питьевой водой и ставим вариться. С момента закипания, варить ее надо не дольше 15 минут при активном кипении. За этот промежуток времени зернышки слегка разбухнут, а количество воды уменьшится. Солить бобовые в момент варки не нужно.

Чечевицу откидываем на дуршлаг. Половину стакана чечевичного отвара сохраняем .

Чеснок разделяем на половинки, лук нарезаем крупными кубиками, морковь натираем на терке, или нарезаем полосками. Все это пассируем на оливковом масле.

Затем, добавляем к овощам чечевицу и отвар из нее. Всыпаем все специи и мелкорубленый укроп. Перемешиваем, кладем кусочки сливочного масла и оставляем на 5 минут тушиться.

После этого, вливаем сливки, снижаем уровень огня, перемешиваем и ждем, когда сливки соединятся с чечевицей.

Готовую зеленую чечевицу в сливочном соусе выкладываем на блюдо и ставим на стол.

Зная как приготовить зеленую чечевицу вкусно, даже во время поста вы сможете легко и просто приготовить полезный и вкусный гарнир-салат, который не грех поставить и перед гостями на праздничный стол.