Каким бы вкусным ни было тесто, а все же, именно крем делает десерт желанным лакомством. Сегодня я предлагаю вам простой пошагово оформленный рецепт с фото очень вкусного и необычного крема. Такой заварной лимонный крем со сливками и белым шоколадом идеально подходит не только для прослойки коржей. Им можно наполнять песочные корзиночки-тарталетки, профитроли и другие вкусные домашние пирожные. Его нежный вкус и аромат порадуют самого привередливого сладкоежку. Заинтригованы? Знакомьтесь — лимонный заварной крем с белым шоколадом.

Ингредиенты для приготовления крема:

• лимон ‒ ½ шт.;
• сахар ‒ 100 гр;
• белый шоколад ‒ 100 гр;
• яйца куриные ‒ 1шт.;
• крахмал кукурузный ‒ 2 ст.л. с горкой;
• сметана ‒ 2 ст.л.;
• сливки 33% и выше ‒ 250 гр.

Как сделать заварной крем с лимоном, сливками и белым шоколадом

Для приготовления крема нам понадобится сок и цедра с половинки лимона. Советую лимон сперва тщательно вымыть в горячей воде с мылом и лишь потом снимать с него цедру. Я натираю на самой мелкой терке только желтую часть кожуры ‒ иначе будет горчить.

В толстодонном сотейнике соединяем все ингредиенты, кроме сливок и белого шоколада. Если под рукой не оказалось кукурузного крахмала, смело заменяем его картофельным, только ложки набираем с маленькой горкой. Еще один вариант замены ‒ обычная мука.

Содержимое сотейника взбиваем венчиком до однородности.

Ставим его на средний огонь и завариваем, непрерывно помешивая. Как только появятся первые пузырьки ‒ снимаем крем с огня.

Добавляем в него белый шоколад. если у вас плиточный, поломайте его на мелкие кусочки. Даем шоколаду нагреться в креме,  буквально, пару минут, а затем перемешиваем венчиком до полной однородности.

Накрываем сотейник пищевой пленкой, так чтоб она касалась поверхности крема. Это нужно сделать, чтоб его поверхность не обветрилась и не покрылась более плотной шкуркой.

Теперь пришел черед остудить крем до комнатной температуры. Это можно сделать, поместив его в емкость с холодной водой, или просто оставить сотейник в холодном месте.

Когда заваренная часть крема полностью остынет, охлажденные сливки взбиваем до загустения. Мы должны добиться густой массы с мягкими пиками. Какими должны быть взбитые сливки хорошо видно на фото. 🙂

В три приема вводим сливки в полностью остывший заварной крем, каждый раз перемешивая лопаткой до полного объединения масс. Если вы сладкоежка и крем вам покажется недостаточно сладким ‒ добавьте сахарной пудры по своему вкусу.

Наш невероятно вкусный, нежный и ароматный домашний крем, приготовленный со сливками и белым шоколадом, готов. Можно наполнять песочные корзиночки или смазывать коржи торта. Приготовьте заварной лимонный крем самостоятельно, используя мой пошаговый рецепт и убедитесь, что сделать это в домашних условиях можно быстро и просто. Вкусных вам сладких шедевров! 🙂