Я большая поклонница блюд «два в одном», когда не приходится думать о гарнире или о мясной составляющей блюда. Запеканки – отличный выход из ситуации! Сегодня у нас на обед вкусная запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель. Последовательность своих действий я зафиксировала в пошаговом рецепте с фото. Надеюсь, он пригодится вам для приготовления очень вкусного и красивого ужина для своей семьи.
Для начала, определимся с перечнем необходимых продуктов:
- фарш свино-говяжий — 450 грамм;
- макароны – 1 пачка (450 грамм);
- лук репчатый — 1 штука;
- сыр — 200 грамм;
- масло растительное — 2 столовых ложки;
- томатная паста — 3 столовых ложки;
- мука — 2 столовых ложки;
- масло сливочное — 50 грамм;
- молоко — 400 миллилитров;
- соль.
Содержание
Как приготовить запеканку из макарон с фаршем в духовке
Первым делом отварим макаронные изделия. Закладываем их в кипящую подсоленную воду и варим, после повторного закипания жидкости, на 4 минуты меньше, чем это указано в инструкции на упаковке.
Готовые макароны промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг.
Луковицу чистим и режем кубиком. Выкладываем нарезку на сковороду с растительным маслом и обжариваем до полупрозрачности.
Добавляем к луку не жирный свино-говяжий фарш. Жарим минут 10.
Теперь очередь томатной пасты. Ее понадобится 3 столовых ложки. Заменить пасту можно любым томатным соусом или нарезкой из свежих помидор.
В конце обжаривания солим фарш.
Кусок сыра истираем через крупную терку.
Как сделать соус бешамель
Сливочное масло помещаем в небольшую кастрюльку и ставим на небольшой огонь.
Когда часть масла растопится, добавляем муку и 1 чайную ложку соли без горки.
Все тщательно перемешиваем.
Заливаем молоком и доводим до кипения, постоянно перемешивая.
Как только соус загустеет, выключаем огонь.
Как сделать запеканку из макарон
Форму смазываем растительным маслом и выкладываем 1/3 часть отваренных макаронных изделий.
Сверху рожки смазываем соусом.
И посыпаем сыром.
На сыр выкладываем ½ часть мясного фарша.
Далее все 4 слоя повторяем.
Третий, и последний слой, макарон выкладываем поверх фарша.
Заливаем толстым слоем соуса бешамель.
Выкладываем плотным слоем натертый сыр.
Форму ставим в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов. Время готовки, примерно, 40 минут. Как только верхний слой сыра зарумянится, запеканку можно доставать.
Перед нарезкой, блюдо должно почти полностью остыть, в противном случае запеканка может развалиться. Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой или укропом.
Хочу предупредить сразу, запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель получается довольно большая по объему. Ею легко можно накормить компанию из 6-8 человек, поэтому, по необходимости, объем продуктов можно пропорционально уменьшить.