Запеченный карась в духовке на гриле


Речную рыбу любят не все. Основная причина тому — костлявость. Мой отец — заядлый рыбак, и он ест рыбу только собственного приготовления. Его фирменным рецептом по приготовлению небольших карасей на гриле я и хочу поделиться. Возможности готовить постоянно на костре у меня нет, но и в духовке они получаются очень вкусными и полезными. Запеченный карась в духовке или на гриле у вас выйдет очень вкусным если используете мой проверенный рецепт с пошагово сделанными фото.

Ингредиенты:

Карась запеченный на гриле или в духовке

  • 4 шт. свежего карася небольшого размера;
  • 0,5 шт. лимона;
  • 70 грамм соевого соуса;
  • 3-4 веточки мяты;
  • приправа для рыбы с шафраном и розмарином.

Как вкусно запечь карася в духовке или на гриле

Запеченные караси получатся еще более вкусными, если изначально выбрать рыбу с икрой. Для этого ее необходимо ощупать и подобрать «пузатеньких», с твердым брюшком. Затем, необходимо тщательно очистить карасей от лузги.

Карась запеченный на гриле или в духовке

Рыбу помыть снаружи и очистить от требухи, не вынимая икры. Затем очень аккуратно промыть ее изнутри.

Карась запеченный на гриле или в духовке

Нарвать листочки мяты и помыть. Рыбу посолить слегка внутри, сложить один слой в глубокой емкости, вылить туда соевый соус и выдавить сок лимона.

Карась запеченный на гриле или в духовке

Выложить сверху мяту и посыпать приправой для рыбы. Вторым слоем выложить оставшиеся две рыбины и повторить все.

Карась запеченный на гриле или в духовке

Оставить рыбу мариноваться не менее 30 минут, но и не больше часа, иначе станет соленой.

Включить духовку греться до 180°С.

Достать карасей и по хребту сделать разрезы до кости через каждый сантиметр. Таким образом прорежутся мелкие косточки.

Запеченный карась в духовке или на гриле

Рыбу выложить на решетку гриль, а под решетку на противень положить веточку мяты и пару долек лимона. Поставить запекаться на 25 мин.

Запеченный карась в духовке или на гриле

Готовый запеченный карась рекомендую подавать на стол с долькой лимона.

Запеченный карась в духовке или на гриле

Если окунь по размеру больше ладошки, то при обработке рыбы следует удалить верхний плавник. Разрезать хребет «веером» для крупной рыбы также следует «гуще» — через 5-7 мм, чтобы прорезать мелкие кости.

Запеченный карась в духовке или на гриле

Если ваш запеченный карась готовится на мангале, то листики мяты следует положить во внутрь рыбки.

Оставьте комментарий