В этом своем рецепте я хочу рассказать кулинаркам, как запечь в духовке невероятно вкусный и полезный болгарский перец фаршированный картофельным пюре и сыром. При данном варианте приготовления фаршированный перец с картошкой готовится с минимальным количеством масла. Мы не будем поливать его традиционной вкусной и жирной подливкой, так что наше блюдо смело можно назвать диетическим. 🙂 Ознакомившись с моим пошагово оформленным рецептом с фото, вы легко сможете побаловать своих домашних новым вариантом фаршированного перца.
Продукты:
- перец болгарский (крупный) – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- картошка – 6 шт.;
- сливочное масло — 30 гр;
- растительное масло – 30 гр;
- твердый сыр – 100 гр;
- соль – по вкусу;
- картофельный отвар – 100 мл.
Как готовить фаршированные перцы с картошкой и сыром
Для начала, болгарский перец нужно вымыть, а затем, удалить у него хвостик вместе с семенами.
Сделать это можно либо с помощью специального приспособления, либо обычной чайной ложкой.
Дальше, ставим кипятить воду и бланшируем в ней перец в течение трех-пяти минут.
Чтобы бланшированный перчик не потерял свой красивый красный цвет, вынимаем его из кипятка шумовкой и быстро обдаем холодной водой.
Теперь нам нужно приготовить картофельную начинку. Картошку чистим, клубни споласкиваем водой и режем на четыре-шесть частей. Количество частей зависит от величины картошки.
Воду для пюре лучше заранее закипятить. Нарезанный картофель укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и добавляем соль.
Варим картошку до готовности на среднем огне в кастрюле с приоткрытой крышкой.
Пока картошка варится, нам нужно лук почистить, порезать как на зажарку и на растительном масле поджарить до румяного цвета.
Салатный перец аккуратно разрезаем на половинки.
Готовность картошки проверяем вилочкой, просто протыкаем кусочек картофеля, вилка должна в него легко входить.
По окончанию варки картофельный отвар сливаем в мисочку.
Отварной картофель вместе со сливочным маслом тщательно разминаем толкушкой.
Затем, добавляем наш золотистый пассированный лучок, картофельный отвар и перемешиваем начинку для перцев до однородной консистенции.
Твердый сыр натираем на мелкой терке.
С помощью столовой ложки наполняем подготовленный болгарский перец картофельной начинкой.
Перцы укладываем на противень и только потом щедро посыпаем тертым сыром. Запекать наше блюдо будем в духовом шкафу на большом огне в течение десяти минут.
Аппетитный перец фаршированный картофельным пюре и сыром выкладываем на порционные тарелки и подаем едокам, как говорится, с пылу с жару.
В дополнение к запеченным перцам я всегда предлагаю своим домочадцам свежие овощи или зелень. Готовьте просто, а кушайте с удовольствием!