Пикантная свиная грудинка на кости, запеченная в не менее пикантном соусе, получилась с нежной ароматной и невероятно мягкой. Запеченный вместе с ней хрустящий картофель, прекрасно подчеркивает нежность мяса. Такой вариант приготовления эффектной и очень вкусной горячей закуски дает возможность хозяйке не тратить дополнительное время на приготовления гарнира. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет вам быстро и просто приготовить запеченную свиную грудинку с картофелем в духовке.
Для приготовления нам понадобится:
- 1,2 килограмма грудинки на косточке (у меня грудинка из свинины);
- 6 штук крупных картофелин (неочищенных);
- свежие веточки укропа;
- 0,5 ч. ложки карри;
Для бульона понадобится:
- 3 литра питьевой воды;
- 2 листа лавровых;
- 6 штук душистого перца горошком;
- 3 гвоздики;
- ½ штуки звездочки бадьяна;
- 1 маленькая луковица;
- 3 ч. ложки крупной соли.
Для соуса нам понадобится:
- 1 ч. ложка жидкого меда;
- 3,5 ч. ложки соевого соуса;
- 2,5 ст. ложки оливкового масла EV.
Как приготовить грудинку на кости с картошкой в духовке
Свиную грудинку надрезаем на 8 порционных кусочков, но не дорезаем до конца.
Подготавливаем бульон. Воду доводим до кипения вместе со всеми специями и луком для него. После этого, опускаем в него грудинку на кости. Даем бульону закипеть и засекаем 20 минут кипения на среднем огне.
Затем, выкладываем слегка отваренное мясо на центр формы для запекания. Форму нужно заправить фольгой. Посыпаем грудинку карри.
В пиале смешиваем мед, масло и соевый соус.
Вокруг запекаемого мяса выкладываем кусочки картофеля, слегка посыпаем его солью и чуть поливаем его оливковым маслом.
Грудинку смазываем приготовленным соусом не жалея его. Покрываем мясо фольгой и отправляем форму в заранее прогретую духовку до 170°С на 50 минут.
Затем, снимаем фольгу с грудинки, смазываем ее остатками соуса и продолжаем запекать без фольги еще 13-15 минут.
Готовая грудинка на кости подается на стол порционно. Кусок мяса выкладываем на тарелку, добавляем к ней запеченный картофель и посыпаем рубленым укропом.
Любая овощная закуска подойдет для такого благородного дуэта на тарелке. Запеченная грудинка на кости с картофелем и овощами — идеальный вариант второго горячего блюда на любой праздник.