Для приготовления домашнего заливного пирога используется жидкое тесто (как на оладьи). Сделать такое тесто на кефире будет совсем просто. Да и с начинкой, никаких трудностей не должно возникнуть. Готовить ее будем из мяса курицы, с пассерованными луком, морковью и имбирем. Заливной пирог получается нежный, с аппетитной корочкой и пикантным имбирным послевкусием. Рецепт оформлен пошагово сделанными фото, что поможет лучше понять тонкости приготовления.

Продукты для приготовления теста:

• кефир или молоко кислое (простокваша) – 300 мл;

• яйцо куриное – 1 шт.;

• соль — ⅓ ч.л.;

• сода – ½ ч.л.;

• мука – 300-400 грамм.

Продукты для приготовления начинки:

• филе курицы (отварное) – 1 шт.;

• морковь – 1 шт.;

• лук – 3 шт. (небольшие);

• корень имбиря – 10-15 грамм;

• соль – по вкусу;

• масло подсолнечное – 30 мл.

Для начала, будем готовить начинку, чтобы она успела охладиться, пока мы будем заниматься тестом. Для этого, морковь, лук и имбирный корень нам необходимо избавить от кожуры и нарезать.

Лук режем полукольцами, а морковь и имбирь — тоненькими длинными брусочками (соломкой).

На разогретой сковороде с постным маслом томим наши овощи на медленном огне пока лук не приобретет состояние прозрачности  — как на фото ниже.

Пока овощи пассеруются, у нас будет время, чтобы нарезать мясо, заранее отваренной курочки, мелкими кусочками.

За время томления овощей я, обычно, успеваю подготовить форму, в которой буду выпекать пирог. В этот раз, для выпечки я использовала обычную дюралевую сковородку. Просто застелила ее пергаментом, который смазала растительным маслом.

И так, когда овощи готовы нам необходимо смешать их с нарезанным куриным филе и посолить.

Теперь, пока начинка остывает, нужно сделать тесто для заливного пирога.

Начиная готовить тесто, простоквашу необходимо вылить в глубокую миску, добавить в нее соль, соду и размешать.

Далее, добавляем в смесь яйцо и размешиваем до однородности.

Понемногу начинаем подмешивать муку.

В идеале, наше тесто должно быть без комочков и по густоте напоминать деревенскую сметану.

Следующее, что нужно сделать, это “собрать”пирог.

Сначала, в емкость для выпечки мы наливаем, примерно, половину приготовленного теста. Затем, необходимо аккуратно выложить начинку, равномерным слоем.

Сверху начинки выливаем оставшуюся часть жидкого теста.

Теперь про то, как испечь заливной пирог. “Собранный” пирог выпекается в заранее разогретой духовке на среднем огне в течение 30-40 минут.

Готовность его можно проверить, проткнув ножом или зубочисткой. В месте контакта, тесто не должно прилипнуть к поверхности.

Готовый заливной пирог с мясом курицы перекладывается на красивое блюдо.

Дайте ему немного остыть перед нарезкой и подавайте к столу с чашкой ароматного травяного чая или томатным соком.