Сегодня я хочу поделиться с кулинарками своим проверенным рецептом очень вкусной и ароматной яблочной коврижки с вареньем или повидлом. Особенная изюминка моего рецепта – это добавленное в коврижку свежее яблоко и ванильная халва. Свежее яблоко добавит выпечке приятную кислинку, а кусочки халвы в готовой коврижке будут приятно хрустеть. Благодаря такому набору продуктов, простая яблочная коврижка на сметане, приобретает необычный и очень интересный новый вкус. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам самостоятельно дома приготовить такой оригинальный яблочный пирог для родных и друзей.

Ингредиенты:

• яблочное пюре – 200 гр;
• сметана – 150 гр;
• халва ванильная – 150 гр;
• яйца – 2 шт.;
• яблоко – 1 крупное;
• маргарин (сливочный) – 100 гр;
• сахар — 50 гр;
• хлебная сода- 1 ч.л.;
• уксус – 1 ст.л.;
• мука – 2 стакана.

Для приготовления коврижки я обычно предварительно готовлю яблочное пюре. Но, если у Вас нет времени заниматься такими заготовками, то не переживайте, вкусная коврижка получится также из яблочного пюре купленного в магазине или из густого яблочного варенья или повидла.

Свежие яблоки для рецепта лучше подобрать сочные и тверденькие, кислые либо кисло-сладкие по вкусу.

Если у Вас в холодильнике залежалась перекисшая сметана, то смело используйте ее для этого рецепта. Чем кислее сметана, тем более рассыпчатой и вкусной будет готовая яблочная коврижка.

Как испечь коврижку на сметане, с вареньем, яблоками и халвой

И так, начинаем приготовление. На первом этапе, яйца и сахар взбиваем блендером в пену. Далее, в чашу блендера добавляем яблочное пюре и сметану. Продолжаем взбивать до полного перемешивания ингредиентов.

Маргарин нам нужно растопить в сотейнике, но следите, что бы маргарин при растапливании не кипел, а плавился медленно.

Взбитую  массу переливаем из блендера в глубокую миску и добавляем теплый сливочный маргарин.

После этого, в тесто добавляем соду, перемешиваем и гасим ее уксусом.

Жидкое тесто для коврижки мы оставляем в теплом месте на десять минут. За это время сода хорошенько вступила в реакцию с уксусом.

Нам же, за это время, нужно яблоко почистить от кожуры, вырезать у него серединку, а мякоть нарезать крупными кубиками.

Халву нужно раскрошить руками, но не старайтесь измельчить ее в «пыль». В готовой яблочной коврижке должны чувствоваться небольшие фрагменты халвы.

В тесто добавляем нарезанные кусочки яблок, халву и аккуратно перемешиваем.

Просеянную муку маленькими порциями подмешиваем в тесто.

Наполняем готовым тестом, до 2/3 объема, предварительно смазанной маслом формы. Я сегодня буду делать коврижку в силиконовой форме, но для этой выпечки можно использовать также обычную сковородку или небольшие формочки для кексов.

Выпекается яблочная коврижка на сметане с яблоками и халвой в заранее прогретой духовке на маленьком огне в течение часа. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Готовую коврижку с вареньем не вынимаем из формы до ее полного остывания.

Румяный и аппетитный, простой в приготовлении, вкусный пирог с яблоками перед подачей к столу щедро посыпаем сахарной пудрой.

Благодаря кусочкам яблока, коврижка получилась сочная, а вкрапления халвы придают нашей выпечке приятную хрустящую текстуру и ванильный аромат.

Надеюсь, что и вам и ваши едокам придется по душе моя хоть и простая, но очень вкусная яблочная коврижка на сметане. 🙂 Приятного всем аппетита!