Вкусный вяленый пеленгас в домашних условиях

Ингредиенты: ,

Наверняка в вашем доме есть продукты, без которых ваша семья не обходится. Вот в моей семье всегда должна присутствовать сушеная или вяленая рыба. Уж очень мы ее любим. Это отличный вариант для компанейских посиделок. Да и просто полакомиться соленой рыбкой под любимый фильм — замечательная идея. Обычно я сушеной рыбой запасаюсь весной. Но все запасы к концу зимы быстро иссякают. Поэтому, понемногу сушу или вялю разную рыбу в домашних условиях. Сегодня расскажу как засолить и как сушить пеленгаса по очень простому рецепту. Посмотрев пошагово сделанные фото моего рецепта и у вас вяленый пеленгас в домашних условиях получится вкусным и приятно сочным. А Вы на собственном опыте убедитесь, что сделать сушеную рыбу своими руками это легко и просто.

Все что мне нужно для приготовления это:

  • рыба пеленгас весом около 400-500 гр;
  • соль обычная (не йодированная) – 1ст.л. с горкой;
  • шпажки деревянные;
  • картонный ящик.

Сушеный пеленгас.

Как чистить пеленгаса

Разделать его можно очень просто. Сперва с рыбы снимаю чешую и вычищаю внутренности. Отрезаю голову  и брюшки. Для засолки они мне не нужны, но позже я их использую для ухи.

Вяленый пеленгас в домашних условиях

Остальную часть пеленгаса разрезаю на кусочки размером, около, 5 см.

Вяленый пеленгас в домашних условиях

Как засолить пеленгаса в домашних условиях

Помещаю кусочки в посуду для засолки, сложив их одним слоем, плотно и аккуратно.

Пересыпаю солью и оставлю на час, чтоб рыба пустила сок и впитала соль.

Соленый пеленгас

Придавливаю тарелкой и ставлю в холодильник на ночь. Пусть солится.

Как вялить пеленгаса

Утром достаю кусочки рыбы, удаляю с них бумажным полотенцем лишнюю жидкость и нанизываю на шпажки.

Вяленый пеленгас в домашних условиях

Размещаю шпажки с пеленгасом над небольшой коробкой (можно использовать кухонный контейнер) и отправляю так сушиться в хорошо проветриваемое и теплое место.

Сушеный пеленгас

Через сутки-двое вяленый пеленгас будет готов к употреблению.

Вяленый пеленгас в домашних условиях

Как видите, приготовить сушеную рыбу в домашних условиях возможно и совсем несложно. 🙂 Главное, вы точно будете знать, что в этом продукте нет никаких консервантов и прочих, слабо совместимых с едой, добавок.

Оставьте комментарий