Суп с фрикаделями это одно из наиболее простых в приготовлении первых блюд. Но от простоты приготовления оно, отнюдь, не становится менее вкусным. В своем рецепте, в фарш для фрикаделек я добавляю манную крупу. Именно манка придает им особую нежную консистенцию. Хозяйки, постарайтесь найти пол часика свободного времени, чтобы приготовить этот аппетитный домашний суп с фрикадельками. Рецепт сопровождаю пошагово сделанными фото.
Ингредиенты на 6 порций супа:
• фарш свино-говяжий – 300 грамм;
• манная крупа – 2 ст.л.;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• лук – 1 крупная либо 3 небольших луковки;
• морковь – 1 шт.;
• масло постное – 2-3 ст. лож;
• соль – по вкусу;
• лист лавровый – 1-2 шт.
Как сварить суп с фрикадельками
Для начала нам необходимо в мясной фарш добавить манную крупу, немного посолить его и хорошенько перемешать.
Фарш сформировать руками в колобок и оставить для набухания крупы на пятнадцать минут.
За это время я, обычно, успеваю приготовить зажарку и нарезать картофель для супа. И так, для зажарки мы чистим и измельчаем чеснок, морковь и лук.
Как видно у меня на фото, морковку, в этот раз, я не натирала на терке, а разрезала вдоль и накрошила полуколечками. Лук порезала как обычно на зажарку. Чеснок, тоже, сильно измельчать не стала. Зубочек разрезала на четыре части вдоль, а затем ножом нарезала на более тонкие пластинки.
Нарезанные овощи спассеровала в сковороде с растительным маслом.
Затем, картофель, как и для других первых блюд, я очистила и нарезала кусочками.
За это время манка в фарше как следует, разбухла и мы можем приступить к формированию самих фрикаделек.
Делаю я их, обычно, размером с крупный грецкий орех. Руки лучше немного смочить водой, что бы фарш на прилипал. Отрываете от большого колобка фарша кусочки, примерно, одинакового размера и руками скатываете из них шарик. Пока формируете фрикадельки, можно поставить кастрюлю с водой для супа на огонь.
Когда вода закипит ее необходимо посолить, а затем, руками бросать в кипящую воду по несколько мясных шариков.
Когда все они окажутся в кастрюле, их нужно шумовкой аккуратно поднять со дна. Фрикадельки должны вариться на слабом огне под крышкой десять минут.
Затем, мы добавляем в суп картофель и варим его до готовности.
В конце добавляем в суп зажарку и кладем лавровый лист.
Доводим еще раз кастрюлю до кипения — и все, суп у нас готов.
Еще горячим вкусный домашний суп с фрикадельками разливаем по тарелкам, даем немного остыть.
А едоков можно, даже, и не звать к обеду. Услышав манящий аромат супа, они сами прибегут на кухню.