Вкусный пасхальный кулич на дрожжах


Хотите на Пасху порадовать своих родных вкусными сдобными куличами приготовленными своими руками? Тогда попробуйте приготовить пасхальный кулич на дрожжах по моему домашнему проверенному рецепту. Сразу хочу сказать, что рецепт трудоемкий и времени на его приготовление потребуется около четырех часов, но куличи гарантировано получаются – нежные, ароматные и потрясающе вкусные! Подробные, пошагово сделанные фото, помогут справиться с задачей тем, кто впервые берется за такую праздничную выпечку.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

Ингредиенты для сдобного дрожжевого теста:

  • масло сливочное – 400 гр;
  • яйца – 10 шт.;
  • мука – 3 кг;
  • молоко – 750 мл;
  • сахар – 500 гр;
  • дрожжи – 100 гр;
  • изюм – 350 гр;
  • ванилин – 1 пакет.

Для глазури:

  • лимон — 1 средний;
  • пудра сахарная – 200 гр.

Как испечь пасхальный кулич в духовке

Сначала, я, обычно, замачиваю в кипятке предварительно перебранный изюм.

Изюм для кулича

После этого, приступаем к приготовлению опары. Для этого, в глубокую миску нужно налить молоко и слегка подогреть его. Затем, в молоке растворяем 1/3 сахара, положенного по рецепту. После этого, разводим в молоке дрожжи. Теперь, мисочку с опарой нужно поставить в теплое место и подождать 15-20 минут, пока сверху опары появится крепкая пена.

Опара для кулича

Опару переливаем в большую емкость (миску, кастрюлю) в которой будем замешивать тесто.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

Отдельно растапливаем в миске сливочное масло и растворяем в нем остальной сахар.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах с изюмом

Изюм необходимо откинуть на дуршлаг и подождать, что бы из него хорошо стекла вода.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

После этого мы добавляем к опаре яйца, ванилин, изюм, масляно-сахарную смесь и все перемешиваем.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

Затем, начинаем подмешивать муку, чтобы получилось не тугое, пластичное тесто. Каким оно должно получиться -смотрите на фото выше.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

После замеса тесто накрываем полотняной салфеткой и даем расстояться в течение часа.

Формы для кулича

За это время можно успеть застелить формы для куличей смазанной растительным маслом пекарской бумагой.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

По истечению времени, тесто нужно хорошенько вымесить и можно приступать к наполнению формочек. Формы я, обычно, заполняю тестом на 1/3, после подъема тесто немного возвышается над формой.

Выпекать куличи нужно в разогретой духовке на маленьком огне в течение сорока-пятидесяти минут.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

Извлекать готовые куличи из формочек лучше после их полного остывания (что бы не поломать).

Глазурь для куличей

Пока остывают куличи — готовим глазурь.

Глазурь для куличей

Для этого, из лимона выдавливаем сок и с помощью кулинарной кисточки смешиваем его с сахарной пудрой.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

Остывшие куличи перемазываем глазурью и украшаем на свое усмотрение.

Вкусный пасхальный кулич на дрожжах

Как я и обещала, пасхальная выпечка получилась просто замечательная!

Оставьте комментарий