Предлагаю приготовить невероятно вкусный домашний борщ со свеклой и фасолью на свиных ребрышках по моему простому рецепту используя мультиварку. Классический красный борщ, приготовленный с использованием новых кухонных приспособлений, по вкусу ни чем не уступает борщу томленому в печи. Такой же наваристый, вкусный и аппетитный. Пошагово описанный и сопровождаемый фото рецепт поможет всем, осваивающим варку этого вкуснейшего и полезного первого блюда.
Продукты, нужные для приготовления борща:
- ребро свиное – 350 гр;
- свекла – 150 гр;
- фасоль — 120 гр;
- морковь – 60 гр;
- лук – 60 гр;
- капуста – 450 гр;
- чеснок – 4 больших зубка;
- соль – 25 гр;
- картофель – 250 гр;
- морс или сок томатный – 200 гр;
- постное масло – 40 гр;
- петрушка свежая – 1 пучок.
Как сварить борщ в мультиварке
Начинаем готовить с фасоли. Ее необходимо для набухания залить кипятком на 20 минут.
За это время мы как раз успеваем сделать заправку для борща.
Для этого необходимо почистить свеклу, лук и морковь. Затем, лук нужно мелко накрошить ножом. Свеклу мы натираем на крупную терку, а морковь нужно потереть на мелкую.
В мультиварке выставляем режим «обжаривание» и наливаем в чашу подсолнечное масло. После того, как масло прогреется, высыпаем в чашу измельченные овощи и обжариваем их, помешивая лопаткой.
Через пять минут добавляем к овощам томатный морс или густой сок и, не меняя в мультиварке режим, тушим овощи с томатом еще пять минут.
Затем, заправка для борща перекладывается из чаши мультиварки в любую подходящую емкость, а чашу необходимо вымыть, погрузить в нее фасоль со свиными ребрами и залить двумя литрами воды. Выбираем режим «варка» и время ставим 1,5 часа.
За 30 минут до окончания режима готовки можно заняться подготовкой остальных овощей для борща.
Картошку чистим и нарезаем брусочками. Капусту режем тонкими полосками. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс прямо в емкость с борщевой заправкой.
Готовые отварные ребра нужно вынуть из бульона, удалить из них кости, нарезать кубиками и опять добавить в бульон.
Затем, нужно посолить бульон и добавить в него капусту, картофель и заправку. Опять выбираем режим «варка» и выставляем время 15 минут.
Готовому борщу лучше дать немного (минут тридцать) настояться, не открывая мультиварки.
Затем, безумно ароматный и вкусный красный борщ с мясом и фасолью, разливаем по тарелкам и уже в готовую порцию добавляем немного нарезанной зелени петрушки.
Классический украинский борщ подают на стол со сметаной и чесночными пампушками.