Сегодня у нас вкуснейшие вареники с картошкой. Тесто для вареников не обычное и, даже, не заварное, а воздушное кефирное тесто. Легкая картофельная начинка — замечательное сочетание, да еще со сметаной…
Приготовить, такое традиционное для нас блюда, начинающим поможет этот пошаговый рецепт с фото. И так, за работу.
Ингредиенты, для приготовления блюда:
800 гр. муки;
200 гр. кефира;
2 яйца;
щепотка соли/соды/сахара (в тесто);
3 шт. картофеля;
соль ( в пюре);
лавровый лист;
сливочное масло;
сметана.
Содержание
Как приготовить тесто для вареников на кефире
Есть повара, которые тесто замешивают без помощи чаши, прямо на столе. Создают лунку в муке и вливают жидкие ингредиенты. Но новичку не советовала б, особенно если нет лишнего времени возиться с тестом. Все поплывет и вызовет негативные эмоции от приготовления. Лучше максимально замесить в миске, а затем перенести на стол.
Приготовление теста довольно простое. Муку разрыхляем.
Добавляем соду, соль и сахар. Следом попадают яйца и кефир.
Вмешиваем муку. Тесто должно получиться как на фото.
Начинка для вареников с картошкой
Подготавливаем пюре. Для этого картофель почистить, порезать. Варим картофель, воду посолить, добавить лавровый лист.
Толкушкой мнем пюре, слив лишнюю воду. К картофелю можно добавить поджаренного лучка или вареной печени.
Как сделать вареники с картошкой
Заготавливаем лепешки для вареников: раскатываем тесто и выемкой (стаканом) вытесняем круги. Поверх круга укладываем пюре.
Края сводим и плотно прижимаем, стык делаем не слишком тонкий. Его через каждое прикасание подгибаем и получаем красивую волну. Вареники приобретают красивую форму. Укладываем их на доску.
Как и сколько варить вареники с картошкой
Ставим воду, кипятим, солим.
Варим вареники 7 минут после повторного закипания воды. Следим и не перевариваем, иначе получится не очень вкусно.
Изымаем из воды и заправляем маслом, сметаной.
Домашние вареники с картошкой не сравнить с магазинными! Выделить немного времени на приготовление и получить удовольствие — это того стоит.