Хотите накормить семью варениками с картошкой, но с тестом совершенно некогда возиться? Тогда я предлагаю приготовить питательные, воздушные и очень вкусные самые ленивые вареники с картошкой и с луковой поджаркой. Просмотрите мой пошагово оформленный рецепт с фото и Вы поймете, что для приготовления такого быстрого блюда понадобится не только минимум продуктов, но и минимум усилий. 🙂
Продукты:
- картофель- 1 кг;
- яйца – 2 шт.;
- масло постное – 100 мл;
- соль — по вкусу;
- лук – 150 гр;
- мука – 200 — 250 гр.
Чтобы ленивые вареники получились нежные и вкусные, картошку лучше использовать ту, которая быстро и хорошо разваривается.
Как приготовить ленивые вареники с картошкой и жареным луком
И так, для начала клубни картошки очищаем, тщательно вымываем их под проточной холодной водой и нарезаем на небольшие брусочки, как на фото.
В подсоленной воде отвариваем картошку до готовности. Готовой считается картошка, которая легко протыкается вилочкой.
Воду, в которой варился картофель, полностью сливаем и тщательно переминаем картошку с помощью толкушки. Маленький совет, для этого блюда не пробуйте пюрировать картошку с помощью блендера. После обработки блендером картошка превращается в неприятную тягучую массу типа клейстера.
Размятую горячую толченку оставляем остывать, а мы, тем временем, займемся приготовлением поджарки из лука.
Лучок очищаем от кожуры, шинкуем тоненькими полукольцами и разбираем на сегменты.
Дальше, в растительном масле на разогретой сковородке доводим луковую поджарку до прозрачности.
Когда картошка остыла до состояния «едва теплая» вбиваем и вмешиваем в нее яйца.
Продолжая вымешивание, понемногу добавляем в картофельное тесто муку.
В итоге, у нас получилось легкое, воздушное не забитое мукой картофельное тесто для вареников.
Теперь просто формируем ленивые вареники. Сделать это очень легко. От общего куска теста отщипываем кусочки, размером с не крупный орех, катаем шарик, который кладем на поверхность подсыпанную мукой и посередине шарика делаем пальцем углубление.
Вот такие заготовки для ленивых вареников у нас получились.
Пока лепим вареники, нужно заранее закипятить в большой кастрюле воду. В кипяток добавляем соль и опускаем наши заготовки в кастрюлю.
После закипания наши картофельные ленивые вареники будут готовы через три минуты. Шумовкой вынимаем их из кастрюли и выкладываем на порционные тарелки.
Невероятно нежные, вкусные и сытные ленивые вареники из картошки приправляем простой луковой поджаркой и подаем едокам. Если есть время, то можно специально приготовить луковую икру.
Также, это блюдо можно подать с тушеным мясом (подойдет бефстроганов или гуляш), с грибочками или с комбинированным блюдом — жаркое из свинины с грибами.
С добавлением мясной или грибной подливы ленивые вареники с картошкой приобретаю совсем другой, более насыщенный и оригинальный вкус.