Представляю вниманию хозяек мой домашний рецепт вкусных и сочных котлет из фарша, состоящего из свиного и говяжьего мяса в пропорции 1:1 с добавлением свежей сырой моркови и ароматного чеснока. Морковь придает им необычайную сочность, а чеснок пикантный вкус и приятный аромат. Рецепт с пошаговым фото поможет быстро понять как легко делать вкусные котлеты.
Продукты, из которых будем готовить:
• фарш – 500 грамм (помолотое мясо свиное и говяжье по 250 грамм);
• морковь – 1 шт. (средняя);
• чеснок – 3 больших зубка;
• соль – ½ ч.л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука (для панировки) – 50-100 грамм.
Как сделать котлеты из фарша
Начиная готовить, необходимо натереть уже очищенные морковь и чеснок на средней (длинной тонкой) терке.
Затем, перекладываем фарш и натертые овощи в глубокую емкость удобную для вымешивания ингредиентов. В эту миску, также, выливаем разбитое яйцо и посыпаем солью.
Далее, необходимо руками тщательно перемешать все компоненты. Чтобы котлеты были более пышными вымешивать фарш желательно около десяти-пятнадцати минут.
После того как фарш хорошенько перемешан, можно приступать к формированию котлет. Для этого, на кухонный стол необходимо насыпать немного муки.
Сначала из небольшого кусочка фарша мы руками формируем шарик, кладем его на горку муки и слегка придавливаем.
Получается аккуратная лепешка толщиной 1,5-2 см. Затем, котлету переворачиваем и обмакиваем в муку с другой стороны.
Выкладывать сформированные котлеты будем на разделочную досточку посыпанную мукой.
Жарить их необходимо на среднем огне, на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. С каждой стороны котлета обжаривается по 5-7 минут.
Готовые сочные котлеты из мясного фарша с морковью можно подавать, практически, с любым гарниром – тушеным картофелем, кашами, овощами, приготовленными на пару. А можно подать и как горячую закуску на праздничный стол.