Это блюдо из картофеля любят и готовят в разных странах. В Украине их именуют деруны (на Закарпатье — кремзлики), в Белоруссии — драники, в России можно встретить необычное название какорки. Рецепты очень схожи, присутствуют лишь несущественные отличия. А в целом — это вкусные картофельные оладьи из сырого картофеля. Рассмотрим стандартный рецепт дерунов, без добавления фарша или лука.
Ингредиенты:
- 5 шт картофеля;
- 3 яйца;
- 1 ст. ложка соли;
- 1 стакан муки;
- растительное масло (для жарки).
Как готовить деруны
Рецепт очень прост. Картошку чистим и измельчаем на крупной терке, но если есть комбайн — это даже лучше и быстрее.
Добавляем яйца, солим/перчим.
Вмешиваем муку.
Получаем слегка жидкое тесто.
Ложкой разливаем на горячую сковороду оладьи.
Тушим под крышкой. Оладьи должны хорошо прожариться, чтоб картофель размягчился и не хрустел.
Перед подачей, готовые драники лучше подержать на бумажном полотенце,так мы избавимся от излишек масла.
В принципе, на этом блюдо готово. Подаем с холодной сметаной. такая подача хороша и для детского стола.
Если же блюдо предназначено для взрослых, то можно и поэкспериментировать.
Для интригующего вкуса деруны-драники можно преподнести с чесночным соусом.
Ингредиенты для соуса:
2 зубчика чеснока;
2 ст. ложки майонеза (можно заменить сметаной);
укроп (можно мороженый).
Укроп измельчаем. Зубцы чеснока выдавливаем через чеснокодавку или натираем на мелкую терку. Объединяем все с майонезом. Настаиваем насколько хватит терпения. Получается пикантный белый соус. Во времена зимней прохлады, во время дождей или вирусов он будет отличным «защитником здоровья», а вкусные драники с таким соусом исчезают как-то незаметно. 😉