Сочные горячие пельмени в маслице или сметане…ммм.. как вкусно! Приготовим пельмени на постном тесте со свиным фаршем. Фарш можно взять любой, но свиной или свино-говяжий, как по мне, самый замечательный выбор. Обычно, когда впервые начинаешь делать пельмени, то возникает множество вопросов. Попробуем ответить на многочисленные “Как…”.
Ингредиенты:
- 700 гр муки;
- 250 мл воды;
- 2 яйца;
- соль
- ½ десертной ложки соли;
- ½ десертной ложки сахара;
- 500 гр мяса;
- 2 луковицы;
- 1 десертной ложка соли (в фарш);
- черный молотый перец;
- масло/ сметана (для подачи).
Содержание
Как приготовить фарш для пельменей
Фарш магазинный лучше не брать, только если нет возможности перемолоть мясо в домашних условиях. А если есть, то пропускаем мясо через мясорубку. Солим/перчим. Добавляем измельченный лук (можно пропустить вместе с мясом или нарубить на доске). Размешиваем. Чуть вливаем воды (совсем немного, чтоб удобно было лепить).
Как сделать тесто для пельменей на воде
К муке добавляем соль и сахар. Затем идут яйца и вода. Замешиваем тесто.
Как лепить пельмени руками
Конечно очень легко и быстро использовать пепельницу. Выстилаем тесто, заполняем фаршем ячейки, накрываем остальным тестом и проводим плотно скалкой. Все пельмени имеют правильную форму, быстро и красиво.
Но вот лепить руками, словно ритуал: вкладываешь всю душу, с радостью ждешь гостей.
Поэтому, выкатываем тесто тонким слоем, рюмкой или стаканом (если хотите покрупнее) формируем лепешечки. Начиняем фаршем, плотно сводим края и заворачиваем в форме «ушка».
Такие пельмени имеют более домашний вид и вкус.
Как и сколько варить пельмени
Делается это просто. Наливаем в кастрюлю воду, солим. При закипании, отправляем вариться наши изделия. Время приготовления слегка меняется от их размера, но в среднем, достаточно 10 минут.
Подаем наши сочные пельмени с маслом или же сметаной.
Особый вкус придадут пельмешкам пару капель уксуса и немного черного перца. А еще, многие любят есть их со жгучей горчицей.
