Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Ингредиенты: , , ,

Аппетитная, румяная и хрустящая жареная картошечка с яйцом и поджаристыми домашними шкварками, по-моему, отличный вариант вкусного и сытного второго блюда для семейного обеда. Этот рецепт подскажет как правильно готовить блюдо, а пошагово сделанные фото помогут увидеть процесс во всех деталях. Попробуете приготовить?

Что потребуется для жарки:

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

• картофель – 2 кг;

• шпик свиной (лучше не соленый) – 170 гр;

• яйца – 4 шт.;

• поваренная соль — по вкусу.

Как сделать жареную картошку со шкварками и яйцом

Сначала хочу дать небольшой совет по выбору картофеля для жарки на сковороде. Чтобы картофель при жарке не разваливался и хорошо держал форму лучше использовать сорта картофеля с красной кожурой, в них обычно низкое содержание крахмала.

Если же у Вас заготовлен белый картофель и жареную картошку Вы планируете готовить из него, что бы картошка держала форму и получилась хрустящей, после нарезки ее необходимо хорошо промыть проточной водой и промакнуть бумажной салфеткой или чистым полотенцем.

И так, приступим к приготовлению жареной картошки.

Для начала, необходимо очистить весь картофель и при необходимости вырезать пораженные места и черные точки. Очищенную картошку, что бы она не потемнела, следует держать в воде. Затем, картошку следует хорошенько сполоснуть под проточной водой и можно приступить к нарезке.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Для нашего блюда картофелину сначала острым ножом нарезаем на тоненькие пластинки, а затем, каждую пластинку режем соломкой.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Получается как на фото.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Затем, тоненькими пластинками нарезать слегка подмороженный шпик.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Выложить их на сковороду и обжарить с двух сторон, чтобы получились шкварки.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Добавляем в сковороду обсушенный картофель и обжариваем на среднем огне, периодически переворачивая лопаточкой.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Солить картошку не спешите. Эту процедуру нужно делать когда она уже, практически, готова.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Полностью готовую картошку заливаем яйцами, предварительно разболтанными вилкой.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Еще несколько раз перемешиваем чтобы яйца “схватились”.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Вкусная хрустящая жареная картошка с салом и яйцом готова. Отличным дополнением к блюду будут различные домашние соления, свежие овощи или салаты из них.

Вкусная жареная картошка на сковороде с салом и яйцом

Оставьте комментарий