Обычно курицу для гриля или жарки на решетке на мангале мариную с медом и горчицей, но ждали очень капризного гостя, у которого аллергия на мед. Решила воспользоваться другим рецептом и сделать легкий маринад на соевом соусе. Приготовим сочную курочку на мангале, но не целую, а только крылья и голень.

Ингредиенты для маринада:

на 1 кг мяса (крыло и/или голень);

2 луковицы;

2 ст. ложки соевого соуса;

соль/перец;

приправа.

Как пожарить курицу на мангале

Какую часть курицы выбрать для жарки на мангале каждый решает для себя самостоятельно исходя из своих предпочтений. Крылышки очень костлявы, но очень вкусные. А кто любит больше мякоть, тому следует выбрать голень.

Крыло и голень обмыть, очистить от пропущенных остатков перьев, если таковые попадутся.

Выложить в чистую чашу, посолить, поперчить, добавить по вкусу немного приправы к курице. Добавить кольца свежего лука.

Влить соевый соус. Тщательно перемешать.

Отставить в сторону, дать время промариноваться. Периодически перемешивать, ведь соус будет стекать на дно.

Курицу обычно готовят на решетке барбекюшнице. В данном случае, она более удобна, чем шампура. Маринованное мясо с луком укладываем на решетку и отправляем на мангал.

Курица запекается достаточно быстро, за 15-20 минут. Ее нужно вертеть на жару и поливать маринадом. Так она будет вкусной: в серединке сочной, а шкурка хрустящей. Внимательно следим, чтоб не появились языки огня, иначе они засушат мясо снаружи, а изнутри оно останется сырым. Готовность проверить легким прокалыванием вилки или ножа. Мясо не должно кровить, лишь пустить белый сок.

Вкусная жареная курочка на мангале готова к столу. Лаваш и легкие овощные закуски прекрасно гармонируют с нашим блюдом хоть на природе, хоть за праздничным столом.