Осень плавно уступает свои позиции зиме и самое время переходить на витаминные салаты. Хочу поделиться простым, но в то же время вкусным и полезным красным витаминным салатом из капусты, моркови, свеклы и других свежих овощей. Винный уксус смело можно заменить свежевыжатым лимонным соком. Я очень люблю мариновать лук в специи сумах, которую очень активно применяют в восточной кухне. В основном рецепте ее нет, а я использую сумах по своему желанию. Мое подробное описание вам поможет приготовить вкусный и витаминный салат из капусты. Готовьте, кушайте и не болейте.
Ингредиенты:
- 400 грамм свежей белокочанной капусты;
- 1 крупная морковь;
- 1 свекла среднего размера;
- 1 болгарский перец;
- ½ шт., репчатого лука;
- ¼ ч.ложки специи сумах (не обязательно);
- 1 пучок петрушки (только листья);
- щепотка соли;
- щепотка молотого черного перца;
- ½ ст.ложки 6% винного уксуса;
- 3 ст.ложки оливкового масла (EV).
Как приготовить витаминный салат из капусты и других свежих овощей
В отдельную тарелку не очень мелко нарезаем болгарский перец. Затем измельчаем зелень петрушки, а репчатые лук нарезаем тонко полукольцами и посыпаем специей сумах. Использовать эту специю не обязательно, а по желанию. В другие тарелки натираем морковь и свеклу на крупную терку, а капусту шинкуем соломкой.
Капусту помещаем в салатник, посыпаем солью и свежемолотым черным перцем, слегка перетираем ее в руках.
Затем, смешиваем капусту с морковью и свеклой.
В последнюю очередь добавляем болгарский перец, петрушку и лук. Все аккуратно смешиваем в салатнике. Сбрызгиваем салат винным уксусом и поливаем оливковым маслом. Еще раз хорошо перемешиваем.
Перекладываем готовый салат из капусты в сервировочное блюдо и, до подачи на стол, его можно поставить в холодильник. А когда горячее готово, можно подавать и витаминный салат. Он отлично сочетается со всеми мясными блюдами.