Предлагаемый сегодня очень вкусный вишневый пирог-улитка из дрожжевого теста станет отличным вариантом простой и легкой дрожжевой выпечки с ягодной начинкой, который подойдет в качестве десерта для любого случая. Этот закрытый пирог-улитка с вишней очень сочный, мягкий и легок в приготовлении. Подавать его рекомендуется охлажденным, чтобы вишневая начинка в дрожжевом тесте уже успела застыть. Мой пошагово оформленный рецепт с фото вам, мои дорогие хозяюшки, в помощь.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 100 мл;
- желток — 1 шт.;
- сливочное масло — 30 гр;
- свежие дрожжи — 15 гр;
- сахар — 20 гр;
- мука — 200 гр;
- соль — 1/4 ч.л.
Для начинки:
- вода — 40 мл;
- вишня — 400 гр;
- крахмал — 1 ст.л.;
- сахар — 100 гр.
Содержание
Как испечь вишневый пирог-улитка из дрожжевого теста
Как завести дрожжевое тесто для пирога
Прогреть молоко до сорока градусов, соединить с сахаром и дрожжами. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжевая масса активировалась.
Добавить в массу масло (мягкое и теплое) и желток.
Всыпать муку с солью и замесить упругое тесто.
Готовый комочек теста оставить в кухне подыматься. Обычно для этого требуется не более часа времени.
Как делать начинку из вишни
Тем временем, стоит подготовить начинку. Соединить очищенные от косточек вишни с сахаром и довести до кипения.
Далее, влить крахмал, растворенный в воде и загустить джем. Нужно полностью остудить наш вишневый джем быстрого приготовления.
Как сделать вишневый пирог как улитка
Подошедшее тесто раскатать в пласт и разделить на две части.
Поверх каждого кусочка выложить полосочки джема. Следите, чтобы он не попал на края теста.
Завернуть тесто в рулеты и покрепче защипнуть края.
Рулеты выложить в виде улитки в форму, устеленную пергаментом. Отправить заполненную форму в духовой шкаф и печь до румяности. Температуру в духовке предварительно довести до 180 градусов.
Нашему очень ароматному закрытому дрожжевому пирогу с вишней стоит дать остынуть прямо в форме, после чего — подавать.
Приятного аппетита!
Нежный и сочный вишневый пирог-улитка из дрожжевого теста хорошо дополнит любое чаепитие. Блюдо вкусное, ароматное и невероятно вишневое! 🙂