Баклажаны запеченные в духовке по этому рецепту, фаршированные шампиньонами, луком и сыром, настолько вкусное блюдо, что ваши домашние или гости не смогут отойти от стола пока не уничтожат все ваши очень вкусные фаршированные баклажаны.
И так, чтобы приготовить закуску «Жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках» нам потребуется:
- баклажаны среднего размера — 5 шт.;
- шампиньоны среднего размера — 10 шт.;
- среднего размера луковицы — 2 шт.;
- сметана — 3 ст. ложки;
- подсолнечное или оливковое масло;
- черный перец, соль, красный перец (паприка) — по вкусу.
Как приготовить жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках
Хорошо моем баклажаны.
Острым ножом разрезаем каждый плод вдоль, на две половинки.
ВНИМАНИЕ: разрезать нужно так, чтобы плодоножка вместе с хвостиком осталась на баклажане!
Посуду для запекания смазываем оливковым или подсолнечным маслом.
Баклажаны солим и смазываем со всех сторон подсолнечным или оливковым маслом.
Укладываем в форму срезом вверх.
Чтобы получились хорошо запеченные баклажаны сначала ставим их в прогретую до 200ºС духовку на 15-25 минут. Готовые баклажаны должны легко протыкаться спичкой.
Посуду с запеченными баклажанами вынимаем из духовки и чайной ложкой вынимаем из них мякоть, оставляя возле шкурки не больше 0,5 см.
Вынутую мякоть нарезаем на мелкие кусочки.
Тем временем подумаем как приготовить грибной жульен для начинки. Для этого:
Мелко нарезанные шампиньоны обжариваем на сковородке 15-20 минут.
Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем на сковородку к шампиньонам.
Жарим на среднем огне еще 15-20 минут.
Добавляем красную паприку, нарезанную мякоть баклажан, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем все вместе еще 2-4 минуты.
Выключаем огонь.
Добавляем сметану и все хорошо, но аккуратно перемешаем.
Наш жульен грибной готов.
Теперь, чтобы наши запеченные баклажаны стали фаршированные, приготовленной начинкой наполним наши «лодочки».
Сверху фаршированные баклажаны посыпем натертым твердым сыром и отправляем в духовку.
Держим баклажаны в духовке еще минут семь. Духовка должна быть сильно разогрета.
Сыр расплавился и зарумянился? Значит наш очень вкусный рецепт блюда из баклажанов «Жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках» готов!
ВСЕМ — приятного аппетита!!!