Запеченные баклажаны в духовке или рецепт блюда из баклажанов «Жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках»


Баклажаны запеченные в духовке по этому рецепту, фаршированные шампиньонами, луком и сыром, настолько вкусное блюдо, что ваши домашние или гости не смогут отойти от стола пока не уничтожат все ваши очень вкусные фаршированные баклажаны.

И так, чтобы приготовить закуску «Жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках» нам потребуется:

  • баклажаны среднего размера — 5 шт.;
  • шампиньоны среднего размера — 10 шт.;
  • среднего размера луковицы — 2 шт.;
  • сметана — 3 ст. ложки;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • черный перец, соль, красный перец (паприка) — по вкусу.

Как приготовить жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках

Хорошо моем баклажаны.

Острым ножом разрезаем каждый плод вдоль, на две половинки.

ВНИМАНИЕ: разрезать нужно так, чтобы плодоножка вместе с хвостиком осталась на баклажане!

Посуду для запекания смазываем оливковым или подсолнечным маслом.

Баклажаны солим и смазываем со всех сторон подсолнечным или оливковым маслом.

Укладываем в форму срезом вверх.

Чтобы получились хорошо запеченные баклажаны сначала ставим их в прогретую до 200ºС духовку на 15-25 минут. Готовые баклажаны должны легко протыкаться спичкой.

Посуду с запеченными баклажанами вынимаем из духовки и чайной ложкой вынимаем из них мякоть, оставляя возле шкурки не больше 0,5 см.

Вынутую мякоть нарезаем на мелкие кусочки.

Тем временем подумаем как приготовить грибной жульен для начинки. Для этого:

Мелко нарезанные шампиньоны обжариваем на сковородке 15-20 минут.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем на сковородку к  шампиньонам.

Жарим на среднем огне еще 15-20 минут.

Добавляем красную паприку, нарезанную мякоть баклажан, солим и перчим по вкусу.

Обжариваем все вместе еще 2-4 минуты.

Выключаем огонь.

Добавляем сметану и все хорошо, но аккуратно перемешаем.

Наш жульен грибной готов.

Теперь, чтобы наши запеченные баклажаны стали фаршированные, приготовленной начинкой наполним наши «лодочки».

Сверху фаршированные баклажаны посыпем натертым твердым сыром и отправляем в духовку.

Держим баклажаны в духовке еще минут семь. Духовка должна быть сильно разогрета.

Сыр расплавился и зарумянился? Значит наш очень вкусный рецепт блюда из баклажанов «Жульен грибной из шампиньонов в баклажанных лодочках» готов!

v-baklazhannyh-lodochkah-zhulen-gribnoj-iz-shampinonov

ВСЕМ — приятного аппетита!!!

Оставьте комментарий