Утка жареная на сковороде кусочками — вкусный и простой рецепт


Этот английский рецепт жареной утки интересен тем, что нежное мясо подается на стол уже без костей, да еще и с интересным гарниром из яиц и картофеля.

Utka-zharenaja

Приготовление жареной утки на сковороде

Общипанную, промытую и разделенную на половинки или четвертинки птицу натираем смесью, приготовленной из виноградного вина и соевого соуса.

Обжариваем тушки на сковороде в растительном масле до золотистой корочки.

Даем чуть остыть и начиняем нарезанным зеленым луком, чесноком и имбирем, кладем в посуду с крышкой и томим 1,5 часа на водяной бане.

Из приготовленной утки осторожно извлекаем кости, натираем предварительно приготовленной смесью из соевого соуса и толченых лука, чеснока, кунжута и черного молотого перца. Остужаем и нарезаем.

На стол подают, оформив шариками из яиц и картофеля.

Приготовление гарнира из куриных яиц и картофеля к утке жаренной:

Четыре яйца отвариваем. Желтки — протираем, белки – измельчаем. Берем четыре сырых яйца, отделяем белки от желтков и размешиваем отдельно сырые желтки – с протертыми желтками и сырые белки – с измельченными отваренными белками. Смеси солим и варим на пару каждую отдельно минут 20. Очищенный картофель отвариваем и разминаем. Кладем соль и черный молотый перец. Лепим из трех полученных масс шарики. Обваливаем их в пшеничной муке, и обжариваем на сковородке в хорошо разогретом масле. Этими шариками оформляем блюдо с жаренной уткой.

Рецепт приготовления утки жареной рассчитан на 1 утку:

картофель – 150 г,

яйца куриные — 8 шт.,

соевый соус – 10 г,

зеленый лук – 10 г,

чеснок – 1 большой зубок,

имбирь – 2 г,

кунжут – 5 г,

виноградное вино – 10 г,

пшеничная мука – 10 г,

соль и черный молотый перец по вкусу.

Оставьте комментарий