Первое блюдо должно присутствовать в рационе каждого человека. Особенно это актуально в холодную пору года, когда нужно не только насытить организм, но и согреть. Украинский постный борщ из одних овощей, с томатным соком, справится с этой задачей на высший балл. Перед новогодними праздниками, каждая женщина хочет сбросить пару килограмм, поэтому, диетический борщ будет очень актуальным. Берите на заметку мой рецепт с пошагово сделанными фото.
Итак, нам нужно:
- картофель — 5-6 штук;
- капуста — 150 грамм;
- свекла — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- чеснок — 1 зубок;
- лук репчатый — 1 штука;
- томатный сок — 1 стакан;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка;
- специи — 0,5 ч. ложки;
- соль — 1-2 ч. ложки;
- лимонная кислота — на кончике ножа;
- зелень укропа и петрушки — по вкусу.
Как приготовить вкусный постный борщ
Варить наше диетическое первое блюдо начинаем с подготовки овощей. Луковицу, зубок чеснока, картофель, морковку, свеклу нужно очистить и вымыть.
Картофель нарезать кусочками произвольной формы небольшого размера. Отправить кастрюлю с водой (примерно, полтора литра воды) на огонь. После закипания, добавить соль и всыпать картофель.
Лук и чеснок мелко нарубить, как показано на фото.
Сковороду разогреть, налить немного растительного масла и пассеровать лук с чесноком.
Свеклу и морковку натереть на терке со средними отверстиями.
Всыпать натертую морковь и свеклу к луку и чесноку. Пассеровать на небольшом огне.
Добавить пшеничную муку в/с и любимые специи. Я добавляю кориандр, перчик черный молотый и лавровый лист.
Влить стакан томатного сока. Потушить под закрытой крышкой, около трех минут.
Капусту мелко нашинковать.
Всыпать в кастрюлю с картошкой капусту. Добавить красную заправку. Перемешать, попробовать на вкус и добавить соли или лимонной кислоты, если не хватает.
В последнюю очередь добавить зелень укропа и петрушки. Подождать одну минуту и выключить огонь.
Овощной борщ обязательно должен настояться и немного остыть.
Насыпать диетический постный борщ в порционный тарелочки и подавать с чесноком и хлебом. Такое сочетание идеально для мужчин. Но если блюдо сварено не в пост, то к хлебу следует добавить и украинское сало. Но женщины, которые следят за фигурой, могут обойтись и просто одним витаминным овощным борщем.
Вкусный, ароматный украинский диетический борщ, с насыщенным красным цветом, станет отличным обедом для холодных зимних дней. Он согреет, насытит, зарядит организм полезными веществами. Готовьте с любовью для себя и своих родных!