Невероятно вкусный, аппетитный, сытный и ароматный домашний хлеб со шкварками и смальцем первый раз я попробовала у бабушки в деревне. Хлебушек из моего детства был выпечен в печи, но я научилась как можно испечь такой украинский хлеб, замешанный вместе со шкварками и смальцем, в духовке. Приготовить его быстро и просто вы сможете ознакомившись с моим подробно описанным рецептом с фото. Для наглядности, каждый этап приготовления хлеба я снабдила пошагово сделанными фото.

Ингредиенты:

• вода фильтрованная – 250 мл;
• смалец свиной — 2 ст.л.;
• шкварки свиные – 3 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 650 гр;
• дрожжи сухие – 1 ч.л.;
• поваренная соль – 1 ч.л.
• сахар – 2 ч.л.

Как испечь домашний хлеб в духовке со шкварками и смальцем

Для начала, нам нужно в небольшом толстостенном сотейнике растопить смалец.

Старайтесь смалец сильно не перегревать, как только он начинает таять, снимайте сотейник с огня. Растопленный смалец выливаем в мисочку с водой, где и будем замешивать тесто. Туда же добавляем дрожжи и размешиваем.

Яйцо  слегка взбиваем вилочкой с сахаром и солью.

Взбитое яйцо отправляем в миску к смеси из воды, смальца и дрожжей.

Перемешиваем жидкую основу для теста и, ля начала, добавляем в нее немного просеянной муки и свиные шкварки.

Продолжаем добавлять в тесто муку и вымешиваем его сначала ложкой. Когда хлебное тесто станет более густым, выкладываем его на подсыпанный мукой стол и хорошенько вымешиваем руками.

Дальше, тесто кладем в миску, накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место для поднятия, на сорок минут.

На этом фото пленочку я уже сняла и видно, что  содержимое, практически, вдвое увеличилось в объеме.

Тесто нужно еще раз обмять руками, но муку уже не добавлять. Что бы оно не липло, можете его просто брать мокрыми руками.

Формируем из теста аккуратную круглую лепешку и кладем ее на противень, заранее застеленный вощеной бумагой. Затем, острым ножом делаем несколько неглубоких надрезов по верху булки.

Нам нужно чтобы перед выпечкой хлебушек поднялся. Для этого отправляем противень в разогретую духовку, огонь устанавливаем на минимум, а дверцу духовки оставляем приоткрытой.

Посмотрите как поднялся наш домашний хлеб со шкварками всего за двадцать минут.

Закрываем дверцу духового шкафа, делаем средний огонь и выпекаем в течение получаса, если любите не слишком поджаристую корочку. Для тех, кто любит корочку потемнее, выпекайте хлеб в течение сорока минут.

Я решила в этот раз сделать хлеб со светлой корочкой и вот так выглядит домашний хлеб со шкварками и смальцем сразу после выпечки в духовке.

Вынимаем горячую булку из духового шкафа, ставим на решетку и даем немного остыть.

Домашний хлеб со шкварками и смальцем получился с хрустящей корочкой, но мягонький внутри. Свиные шкварки и смалец «поделились» с  выпечкой своим соблазнительным ароматом и пикантным вкусом.

Нарезанный толстыми ломтями хлеб я, обычно, подаю своим домашним в дополнение к свежему борщу или рассольнику.

Испечь полезный и вкусный домашний хлеб можно на своей кухне быстро и просто. Главное, иметь желание и надежный проверенный рецепт под рукой. 🙂 Готовьте легко, а кушайте с удовольствием.