Как и у многих хозяек у меня есть несколько любимых «проверенных» рецептов салатов, которые я, как правило, готовлю к новогоднему столу. Один из таких праздничных салатов это «Сельдь под шубой». Как приготовить этот салат знает, наверное, каждая хозяйка. А я хочу поделиться своей идеей, как я приготовила и украсила свой салат в виде символа наступающего года – обезьяны. Это была «репетиция», так, что не судите строго.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• свекла (винегретного сорта) – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• филе сельди – 2 шт.
• яйца куриные – 3 шт.;
• майонез – 1 пачка (300гр).

Для оформления мне понадобились:

• свекла;
• белок;
• морковь;
• сельдь;
• свекла;
• перец салатный;
• веточка петрушки.

Приготовление салата «Селедка под шубой»

Вышеописанные отварные овощи (морковь, картофель и свекла) необходимо очистить от кожуры и нашинковать на терке с крупными отверстиями.

Луковицу нам необходимо очистить и нарезать тоненькими полукольцами.

Яйца очищаем от скорлупы и отделяем желток от белка. Затем желтки нужно растереть руками в порошок, а белок натереть на крупную терку.

Селедочное филе нужно нашинковать меленькими квадратиками (0,5 на 0,5 см).

Когда мы подготовили все составляющие нашего салата, можно приступить к самому важному этапу, сборке и украшению блюда.

Поделюсь маленьким секретом, чтобы мордочка нашей обезьянки не «поплыла» (была более четкой) перед сборкой салата я слегка отжала жидкость из натертой моркови и свеклы.

Для сборки салата я решила взять большое плоское фарфоровое блюдо, как оказалось на такой поверхности очень удобно формировать салат.

Как собираем или формируем слои салата «Сельдь под шубой».

Сначала из натертого картофеля я выложила на блюде некое подобие мордочки обезьяны. Учтите, что картошка несколько суховата, и что бы лучше получилось формировать мордашку, просто намочите руки холодной водой.

Дальше я отрезала у майонезного пакета маленький уголок и промазала картофель тоненьким слоем майонеза. Что бы не повторяться хочу сказать сразу, наш салат необходимо смазывать майонезом через каждые два слоя.

Затем, на картофель необходимо равномерным слоем выложить селедочные кубики. Следите за тем, что бы верхние слои салата не выходили за пределы нижних.

Дальше, посыпаем салат луковыми полукольцами. Лука лучше положите немного, иначе наш салат может потом горчить.

Следующим слоем выкладываем морковку. При этом руками немного утрамбовываем салат.

Дальше, необходимо выложить белки яиц (совсем немного оставьте для ушек обезьяны).

Затем, выкладываем слой свеклы и опять утрамбовываем слегка салат. Немного свеклы (1/3 часть) нужно оставить для оформления салата.

Последним слоем обильно посыпаем салат тертыми желтками. А в районе ушек для контраста выкладываем немного тертого белка.

Как украсить салат Шуба на Новый 2016 год

Чтобы придать нашему салату законченный вид пришлось немного постараться. Глазки для обезьяны я вырезала из яичного белка, по сути, просто срезала кончик яйца. В серединку глазок я положила немного морковки натертой и по малюсенькому кубику селедки.

Широченную улыбку обезьяны я решила сформировать из натертой свеклы.

Носик вырезала из кусочка салатного перца.

Прическу обезьянки, тоже, решила сделать из натертой свеклы и в качестве бантика на макушку обезьяны положила несколько листиков петрушки.

Вот и все, теперь дадим нашему новогоднему салату оформленному к встрече 2016 года немного настояться в холодильнике. Скажу честно, получилось вкусно, ну а насколько красиво — решать Вам, мои дорогие читатели. Очень хочу, чтобы у Вас получилось красивее и вкуснее. Всех поздравляю с наступающим Новым годом!