Рабочую неделю иногда хочется закончить ужином с легким в приготовлении десертом. Кекс из теста на основе творога и груши полезен даже малышу непоседе. Он отказывается есть творожные продукты? Пусть попробует догадаться, что они там. А сочетание специей, используемых для томления груши, разбудит в домочадцах небывалый аппетит. Вкусные творожные кексы с грушей вы сможете быстро испечь, используя мой простой, пошагово оформленный рецепт с фото.
Творожное тесто:
- сливочное масло – 100 гр;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 100 гр;
- мука – 100 гр;
- творог 9% жирности – 200 гр;
- сода — 0,5 ч.л.;
Начинка из груши:
- груша – 1 шт.;
- сахар – 100 гр;
- вода – 100 гр;
- корица, гвоздика, бадьян, кардамон, шафран.
Как приготовить творожные кексы с грушей
Для начала, займемся грушами. Моем их и режем на 8 долей, предварительно удалив сердцевину.
Доводим до кипения воду в небольшой кастрюле, добавляем все ингредиенты для начинки и тушим 20 минут.
Начинка будет ароматнее, если притомить грушу с вином, а готовый набор специй для глинтвейна облегчит задачу. Груши, желательно, использовать твердых сортов, чтобы они не превратились в кашу. Шафран придаст им солнечно-желтоватый оттенок.
Когда груши станут мягкими, откидываем их на дуршлаг и приступаем к приготовлению творожного теста.
Чтобы легче было размять масло, режим его кубиками, добавляем в него сахар и вымешиваем все вилкой, а затем миксером.
Вводим в массу по одному яйцу, продолжая взбивать.
Если делать это постепенно, кекс получится пышным.
Добавляем мелкозернистый творог, предварительно протертый через сито или «разбитый» подходящей насадкой блендера. Соду вводим не погашенной, поскольку творог, как кисломолочный продукт погасит ее в самом изделии.
Когда масса станет глянцевой, осторожно добавляем муку, вымешивая только лопаткой, чтобы не потерять пышность.
Ну и в завершение, соединяем массу с порезанной кубиками грушей и несколькими столовыми ложками сиропа от нее.
Получившимся тестом наполняем силиконовую форму, так чтобы творожные кексы с грушей имели куда подняться и ставим в разогретую до 200° духовку на 20 мин.
Через указанное время, наша ароматная домашняя выпечка готова.
Можно полить готовые кексы сиропом от груши при подаче, что сделает их еще более ароматными. А шоколадная глазурь способна превратить это простое блюдо в находку для праздничного стола.