В нашей семье все домочадцы очень любят блюда из баранины и я с удовольствием хочу поделиться с кулинарками одним из простых рецептов, как приготовить нежную и сочную тушеную баранину и кашу кус-кус в мультиварке. Запасайтесь необходимыми продуктами и пусть мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет Вам освоить новое вкусное сытное и полезное блюдо для всей семьи.
Нам понадобится:
мякоть баранины – 500 гр;
жир курдючный (либо сало свиное) – 100 гр;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 3 крупных зубчика;
вода – 800 мл;
прованские травы – 2 ч.л.;
кус-кус – 500 гр;
соль – 2 ч.л.
Как приготовить кус-кус в мультиварке с бараниной
Чтобы получилось 500 гр чистой мякоти, нужно взять, примерно, 800 гр бараньего ошейка и острым ножом отделить мясо от кости.
Дальше, мякоть, которую мы отделили от кости нарезаем небольшими кусочками.
Бараньи косточки, конечно, не выбрасывайте, из них получится вкусный и наваристый бульон-основа для первых блюд.
Бараний курдючный жир или свиное сало нужно нарезать мелким-мелким кубиком, чтобы он как можно больше вытопился. На нем мы и будем обжаривать баранину и овощи.
На следующем этапе очищенные чеснок и лук шинкуем кубиками, а морковь нарезаем тонкими брусочками.
Устанавливаем на мультиварке режим «жарка», выкладываем в чашу нарезанный жир и выжариваем его до состояния шкварок.
Шкварки можно вынуть шумовкой, но я предпочитаю готовить мясо в жиру вместе со шкварками. В раскаленный жир кладем баранину и, помешивая лопаткой, обжариваем несколько минут пока мясо не поменяет цвет.
Добавляем в чашу мультиварки нарезанные лук, морковку, чеснок и продолжаем обжаривать все вместе еще пять минут, не забывая помешивать лопаткой.
Затем, выставляем режим «тушение» на мультиварке, добавляем в мясо 100 мл воды, соль, прованские травы и тушим сорок минут при закрытой крышке. Периодически крышку нужно открывать, мясо помешивать и доливать водичку, если она выкипела.
Остальную воду (700 мл) нам нужно вскипятить. К готовому мясу в чашу мультиварки высыпаем кус-кус и заливаем его кипятком.
Мультиварку переводим в режим «подогрев» или «поддержание тепла» и оставляем блюдо на десять минут.
По прошествии времени открываем крышку и видим, что кус-кус как следует распарился и получился аппетитный и рассыпчатый.
Горячую, ароматную очень вкусную и нежную баранину тушеную с кус-кусом подаем едокам на порционных тарелках. Приятного всем аппетита!