Вкусное и красивое мраморное треснутое шоколадное печенье готовить быстро и просто. Трещинки получаются сами во время отпекания печенья и тем самым, что и стало причиной такого названия. Сверху получается хрустящая корочка, а серединка остается мягкая. Вот такой интересный контраст готовой текстуры. Должна сказать, что оно отлично сочетается с кофе.
Ингредиенты:
- 150 грамм пшеничной муки в/с;
- 60 грамм какао (порошок);
- 200 грамм сахарной пудры;
- 1 ч.ложка ванильного порошка;
- 10 грамм разрыхлителя;
- 60 грамм мягкого сливочного масла;
- 2 штуки куриных яиц;
- 100 грамм сахарной пудры для обваливания печенья.
Как приготовить треснутое шоколадное печенье
В глубокую посуду просеиваем муку, какао, ванилин, разрыхлитель и сахарную пудру. Затем венчиком все соединяем вместе. Сухая масса должна стать однородного цвета.
Отдельно в чаше для блендера взбиваем масло на медленной скорости, потом вводим по одному яйца и взбиваем уже на более высокой скорости. Вливаем полученную смесь к сухим ингредиентам и замешиваем тесто в один комок. Из всех заявленных ингредиентов у меня получилось 594 грамма. Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на один час.
Включаем духовку на 190°С. Достаем тесто из холодильника. Лепим шарики одинакового размера, обваливаем их в сахарной пудре и выкладываем их на пергаментную бумагу. У меня получилось ровно 20 шариков. Ставим их отпекаться на 13-15 минут.
Вынимаем выпечку из духовки и сразу снимаем с горячего противня, чтобы остудить.
Треснутое шоколадное печенье дает свои трещинки само во время выпечки.
Верхняя корочка нежная и хрустящая, но при этом мягкая текстура внутри. Вот так выпечка выглядит в разломе.